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课件网) 硫及其化合物 食品中的硫 1、通过分析硫的原子结构，推断硫单质可能具有的化学性质，并进行证实，理解物质的微观结构与宏观性质之间的关系，提升学生“宏观辨识与微观探析”的学科核心素养；2、通过分析二氧化硫在干制辣椒中的作用，结合实验探究，了解二氧化硫的性质和用途，提升学生的“证据推理与模型认知”的学科核心素养；3、通过的对硫磺熏蒸处理对辣椒贮藏期间二氧化硫残留和辣椒品质的影响的研究，发展学生“科学探究与创新意思”以及“科学精神与社会责任”的学科核心素养教学目标教学思路探究硫单质的性质探究硫磺熏蒸对干辣椒品质的影响食品中的硫子任务问题驱动学生活动设计意图硫磺熏蒸时发生了什么变化？二氧化硫在辣椒的干制和贮藏时起什么作用阅读资料卡片结合元素周期表和元素周期律，从化合价的角度分析硫单质的化学性质二氧化硫有毒，超标对人体有害，如何在保证辣椒品质的基础上降低二氧化硫的残留阅读资料卡片分析二氧化硫具有的性质并设计实验探究观察探究过程中得到的图表，分析硫磺熏蒸干辣椒的最优工艺通过硫磺熏蒸干辣椒这一事实，引起学生对硫单质好奇，激发学生学习硫的性质的欲望。在学习过程中巩固元素周期表和元素周期律的相关知识。通过阅读资料卡片分析二氧化硫的性质，并通过性质实验的设计培养学生的分析推理能力和设计实验的能力。培养学生的识图能力发展学生“科学精神与社会责任”的学科核心素养总任务探究硫磺熏蒸干辣椒的最优工艺情景导入【资料卡片】：辣椒的干制和贮藏是干辣椒生产、贸易和消费中的两个重要环节，干制和贮藏是影响辣椒质量安全和品质变化的重要因素。辣椒干制工艺中常采用硫磺燃烧熏蒸，主要原因有三点：一是起到防腐、防虫和防霉变的作用；二是利于辣椒的干燥，缩短干燥时间；三是提升辣椒的光泽度。问题一：硫磺燃烧熏蒸时发生了什么变化？问题二：硫磺熏蒸时什么物质发挥的作用？硫的化学性质1、还原性根据硫原子结构示意图判断硫在元素周期表的位置和价态第周期第族，最高化合价：最低负价：。三VIA+6-2任务一：探究硫单质的性质巩固初中硫的知识结合化合价分析硫单质具有的性质，建立从物质类别和化合价角度分析物质性质的模型硫的化学性质2、氧化性思考2：从元素周期律的视角，分析以上反应方程式，可以得到什么结论？元素非金属性：单质氧化性：Cl SCl2 SOSCl常温下硫粉易与汞反应，Hg＋S===HgS，撒落金属汞时，可用硫黄粉覆盖硫单质的物理性质俗称颜色状态硬度溶解性水酒精CS2硫黄___色晶体质___、易研成粉末___溶___溶___溶黄脆难微易问题二：硫磺熏蒸时什么物质发挥的作用？SO2SO2的物理性质颜色气味状态密度毒性水溶性无色刺激性气态比空气大有毒易溶于水教师演示二氧化硫溶于水的实验得出结论：二氧化硫为酸性氧化物，学生写出对应的化学方程式教师展示提前收集好的SO2，学生总结二氧化硫的物理性质1、酸性氧化物的通性SO2+2NaOH===Na2SO3+H2OSO2+CaO===CaSO3SO2+H2O H2SO3SO2的化学性质c.与碱性氧化物如:CaO反应a.SO2与H2O 的反应:b. SO2能与碱反应教师给出正确答案，学生更正，并发现三个方程式“=”与“ ”的不同引出可逆反应。可逆反应在同一条件下既能向正反应方向进行，同时又能向逆反应方向进行的反应。特点①双向性可逆反应分为两个方向相反的反应②双同性正、逆反应在同一条件下同时进行③共存性在可逆反应中，反应物与生成物共存2H2+ O2====2H2O2H2O====2H2+ O2点燃通电假如你是一名厨师，你在做菜时放辣椒的目的是什么呢？色、香、味营养水煮鱼酸辣土豆丝任务二：探究硫磺熏蒸对干辣椒品质的影响？一、硫磺熏蒸对干辣椒“营养”的影响【资料卡片】：辣椒中含有丰富的维 ... ...
