中小学教育资源及组卷应用平台 化学与生活 一、人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中属于有机物的是蛋白质、糖类、油脂、维生素，能提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。 1. 蛋白质：一定含有C、H、O、N元素，它由多种氨基酸构成的复杂化合物。作用：提供能量。 食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类等食物富含蛋白质。 应用：甲醛浸泡动物标本，利用的是甲醛可使蛋白质变性（化学变化）。当误服重金属中毒时，可以饮用牛奶、豆浆等。 2. 糖类：含有C、H、O元素，又叫做碳水化合物。是生命活动的主要能量物质，提供能量。 食物来源：植物种子、块茎，如马铃薯、甘蔗、米饭、馒头等 糖类的种类：葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11、淀粉(C6H10O5)n C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O 3、油脂：含有C、H、O元素，包含植物油和动物脂肪，作用：提供能量。 食物来源：花生、大豆、含有油脂的食物。 4、维生素：含量小，但是调节新陈代谢。蔬菜、水果富含维生素。 缺乏维生素A：易患夜盲症；缺乏维生素C：易患坏血病；维生素D：儿童易患佝偻病，老人易患骨质疏松。 二、化学元素与人体健康 1. 人体中元素 常量元素：在人体中含量超过 0.01%的元素,如C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等。 微量元素：在人体中含量小于 0.01%的元素,如Fe、Zn、Se、I、F等。 有害元素：Pb、Hg、Cd等。 2. 补钙，补铁、补锌，都是指的元素。 缺钙：儿童得佝偻病；老年人得骨质疏松； 缺铁：缺铁性贫血； 缺碘：甲状腺肿大 ； 缺硒：表皮角质化和癌症； 缺锌：食欲不振，发育不良。 3. Fe的食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类等； Zn的食物来源：海产品、肝脏、瘦肉、蛋、奶类、豆类等； I的食物来源：海产品、加碘盐等； 三、有机合成材料 化合物：有机化合物和无机化合物。 1. 有机物：含碳元素的化合物，（但CO2、CO、H2CO3、Na2CO3具有无机物的性质，属于无机物） 2. 有机高分子材料：分为天然有机高分子材料（如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等）和合成有机高分子材料（如三大合成材料———塑料、合成纤维、合成橡胶）。 合成材料的优点：耐腐蚀、耐磨、不透水等性能。 3. 高分子材料的结构和性质：链状结构：热塑性，可以反复加工，如：聚乙烯塑料（聚合物）。 网状结构：热固性，不可进行热修复，如：电木。 4. 天然纤维：棉花、羊毛、蚕丝等（棉麻毛丝）；合成纤维：涤纶、锦纶和腈纶等。 5. 鉴别天然纤维和合成纤维的方法：取样，灼烧。现象：毛纤维：烧焦羽毛的气味，灰烬易碎；棉纤维：烧纸的气味；合成纤维：特殊气味，灰烬呈硬球状。 6. 复合材料：综合不同材料的优点。如：玻璃钢、碳纤维复合材料、钢筋混凝土等。 7. 无机材料：包括金属材料（包括纯金属、合金）和无机非金属材料（包括陶瓷、玻璃、水泥等）。 8．聚乙烯塑料无毒；聚氯乙烯塑料有毒，不直接用于食品包装。如何鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料？取样，灼烧，有刺激性气味为有毒塑料，反之为无毒塑料。 9.“白色污染”及环境保护 （1）“白色污染”指的是塑料的污染。 （2）危害：①破坏土壤，污染地下水；②危害海洋生物的生存；③如果焚烧含氯塑料会产生有毒气体，从而对空气造成污染。 （3）解决途径：①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料。 四、能源的合理利用与开发 1.当今世界最重要的三大化石燃料（常规能源）是煤、石油、天然气，是古代生物遗骸经一系列复杂变化而形成的，都是混合物，不可再生能源。这些不能再生的燃料资源将日趋枯竭，这将迫切需要人们开发新能源，如开发利用可再生能源：风能、氢能、 ... ...
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