人教版（2019）化学必修第二册 7.3乙醇与乙酸--一探“酒精”(共30张PPT)

(课件网) 飞花 令 　　李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，　　 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ———杜甫《饮中八仙歌》 请叫我酒中仙 第七章 第二节 乙醇与乙酸 一探“酒精” 主讲人： 学习目标与核心素养 学习目标 1．通过模型制作与观察、讨论交流，认识乙醇的物理性质及分子结构特点，了解官能团的概念，初步建立分析有机物官能团与性质关系的思维方法。 2．通过引导分析、实验探究，理解乙醇与钠的反应、乙醇的氧化反应原理，能正确描述实验现象及书写有关化学反应方程式，培养实验、观察和分析能力。 3．通过对乙醇结构和性质的学习，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用�———�的有机物学习模式，了解乙醇与人类日常生活和健康的关系。 核心素养 宏观辨识与微观探析：通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究，从官能团的角度认识乙醇的组成、结构、性质和变化，学会由实物的表象解析实物的本质，形成“结构决定性质”的观念。 科学探究与创新意识：通过设计实验探究乙醇的结构与性质，认识乙醇的性质及在生产生活中的应用，培养和提高学生的实验设计、操作、观察及发现问题和解决问题的综合能力。 证据推理与模型认知：通过比较水和乙醇结构及性质的差异，认识具有相同官能团的有机物具有相似的性质，形成官能团决定有机物的性质的认知模型。 一、生活寻“酒” 啤酒：3%~5% 葡萄酒：6%~20% 白酒:25%~68% 医用酒精：75% 工业酒精：95% 无水酒精：99.5%以上 均为体积分数 探寻1：生活情景推测乙醇的物理性质 （1）酒精度数从3%~68% （2）酒香不怕巷子深 （3）蘸取酒精，涂抹在手上 颜 色： 无色透明 特殊香味 液 体 比水小 易挥发 低 能与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 气 味： 密 度： 溶解性： 状 态： 挥发性： 熔沸点： 乙醇的物理性质 挑战自我 （1）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （2）碘酒 （3）洗发时，在水中加入适量的啤酒， 洗起来清新爽头，油污一洗即净。 1.下列应用体现了酒精的哪些性质？ 我都会了哦！ 环节二、宏微探“酒” 乙醇的结构 分子式: 结构式：　 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH H－C－C－O － H － H － － － H H H C2H6O 乙醇的化学性质 探寻2：根据实验推测乙醇的化学性质 可燃 C2H5OH+ O2 点燃 2CO2+3H2O 3 完全燃烧： 不完全燃烧： C2H5OH+ O2 点燃 2C+3H2O -2 +4 -2 0 焊接铜/银器时，表面会生成黑色的氧化膜 思考： 银匠都是先把银器在火上烧热，马上蘸一下酒精，银光亮如初！这是何原理？ 乙醇的化学性质 光亮的铜丝 上下移动 观察 亮 外焰 暗 下移 亮 外焰 暗… 推理 Cu O2 CuO Cu O2 CuO… 氧化反应 加热后的铜丝 暗 亮 有刺激性气味的无色液体 乙醛 乙醇 实验：乙醇和酸性重铬酸钾溶液 乙醛和酸性重铬酸钾溶液 氧化反应 CH3CH2OH CH3CHO 乙醛 C2H4O -2 -1 CuO + + Cu + H2O 2Cu+O2 2CuO Cu O2 CuO C2H5OH Cu 催化剂 中间产物 催化氧化 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 氧化反应 C2H6O C2H4O 乙醛 -2 催化剂 -1 乙醇 H H │ │ H－C－C－O－H 　�———� │ H H H O │ H－C－C－H 　　 │ H -H 羟基 官能团：决定有机化合物特性的原子（团） 再观察 醛基 氧化反应 酸性重铬酸钾 （K2Cr2O7） 橙红 灰绿 K2Cr2O7 Cr2(SO4 )3 C2H6O C2H4O 乙醛 -2 氧化 -1 乙醇 0 乙酸 氧化 K2Cr2O7 C2H4O2 -H +O CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH -OH(羟基) -CHO(醛基) -COOH(羧基) 酒驾 K2Cr2O7 拓展视野:呼气式酒精检测仪 其原理是基于酒精的挥发性，当人饮酒后，酒精会通过肺部呼出体外，呼出气体中的酒精浓度与血液中的酒精浓度存在一定的比例关系，通过检测呼出气体中的酒精含量，就可以推算出血液 ... ...