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课件网) 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的营养物质 一、情景导入 我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢 二、学习目标 1、举例说明人体生命活动需要的营养物质，概述其种类、来源及作用。 2、通过调查某些食品的营养成分，提高获取信息和加工信息的能力，培养科学思维。 3、通过探究几种食物能量的差异，提升实践操作能力。 4、关注食品营养成分，增强自我保健意识，养成健康的饮食习惯。 三、项目式学习 根据获得的证据思考下列问题： 1.食物中含有哪些营养成分？（说出六种主要的营养成分） 2.各种营养成分对人体分别有什么作用以及食物的来源？（概述总结） 3.维生素的种类以及缺乏症 （区别） 4.探究几种食物能量的差异的方法（实验）（花生种子、核桃仁、薯片） 5.膳食纤维的成分（开眼界） 四、知识点 1、食物中的营养成分 营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源 水 细胞的主要成分，人体各项生命活动都离不开水 是 否 食物和饮水等 无机盐 组成人体的重要成分(钙是牙齿和骨骼的重要成分;铁是血红蛋白的组成成分);参与人体的代谢活动:对维持生命活动促进生长发育有重要作用 是 否 钙:奶制品、深绿色蔬菜和豆类等;铁:瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 糖类 人体主要的能源物质 是 是 谷类、薯类等 四、知识点 1、食物中的营养成分 营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源 蛋白质 构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量 是 是 瘦肉、鱼奶类、蛋、豆类等 脂质 人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分 是 是 肉类、花生、芝 麻和 植 物油等 维生素 所需的量很少,但对维持正常生命活动却十分重要 否 否 动物肝脏、麦麸、蔬菜、水果等 维生素种类 食物来源 缺乏时的症状 维生素A 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 皮下和牙龈出血，坏血病，抵抗力降低 维生素D 儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松 四、知识点 2、维生素的种类以及缺乏症 胡萝卜 肝 玉米 瘦肉 牛奶 糙米 瘦肉 麦麸 山楂 橘子 番茄 辣椒 肝 鸡蛋 牛奶 1、鸡蛋、牛奶和豆制品--可提高大脑的活力.增强记忆力。 2、维生素A--维持正常视力，促进生长发育。 3、维生素D--能促进人体对钙、磷的吸收,维持骨骼的正常发育。 4、牛奶、虾皮、鱼、骨头汤--可以补钙 4、蔬菜、水果等含维生素C多的食物--有预防感冒的功效。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血（头晕、乏力，面色苍白） 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症） 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 佝偻病 四、知识点 拓展：无机盐的种类以及缺乏症 充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持正常视力,青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的正常发育,维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 做中学.探究 1.问题 不同 ... ...
