第73练 糖类 油脂 蛋白质 一、 单项选择题 1. (2024·苏北四市一模)糖类在生命活动中起重要作用。下列物质主要成分属于糖类的是( ) A. 棉布 B. 羊毛 C. 维生素 D. 油脂 2. 下列实验操作正确的是( ) A. 先向蔗糖水解后的溶液中加入稍过量的碱，再滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖 B. 向淀粉中加入20% H2SO4溶液，在酒精灯火焰上加热，使其水解 C. 向蔗糖中加入浓硫酸后加热，一段时间后得到葡萄糖和果糖 D. 先向淀粉水解后的溶液中加入过量NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入碘水，观察溶液是否变蓝 3. (2024·苏州高三下三模)在葡萄糖水溶液中，链状结构与环状结构的平衡关系及百分含量如下： 下列说法不正确的是( ) A. 链状葡萄糖成环是—OH与—CHO发生加成反应的结果 B. 链状葡萄糖成环反应的ΔS>0，ΔH<0 C. 链状葡萄糖成环后，分子中多了一个手性碳原子 D. 水溶液中，β D 吡喃葡萄糖比α D 吡喃葡萄糖稳定 4. (2025·通州高三上期末)实验室用油脂制备肥皂的实验如下： 步骤1：向小烧杯中加入约5 g牛油、6 mL 95%的乙醇。 步骤2：向小烧杯中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，至牛油完全反应。 步骤3：再向小烧杯中加入60 mL饱和食盐水搅拌至有大量固体物质析出。 步骤4：过滤除固体，水洗，压模与成型粗肥皂。 下列说法不正确的是( ) A. 步骤1加入乙醇的目的是作反应的催化剂 B. 步骤2中证明牛油已经全部水解的现象是液面上无油滴 C. 步骤3中的饱和食盐水的作用是促进高级脂肪酸钠的盐析 D. 防晒衣通常用聚酯纤维材料制作，忌长期使用肥皂洗涤 5. (2024·楚中、新马高三上期中联考)从天然有机物中可以获取工业生产所需的多种原料。下列说法不正确的是( ) A. 由蛋白质水解可以获得氨基酸 B. 由淀粉水解可以获得葡萄糖 C. 由油脂水解可以获得丙三醇 D. 由石油裂解可以获得乙酸 6. (2024·徐州高三下模拟预测)化学与生活联系紧密。下列说法正确的是( ) A. 白酒和食醋都可由淀粉发酵得到 B. 氨基酸和核酸都是构成生命物质的生物大分子 C. 二氧化氯和明矾用于水处理时的原理相同 D. 供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含蔗糖的食品 7. (2025·南航苏州附中高三月考)下列关于糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是( ) A. 油脂是高分子化合物 B. 糖类都能发生水解反应 C. 蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸 D. 糖类、油脂和蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成 8. (2024·盐城五校高三下3月联考)下列说法不正确的是( ) A. 植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质 C. 麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应 D. 饱和氯水既有酸性，又有漂白性，加入适量NaHCO3固体，其漂白性增强 二、 非选择题 9. 葡萄糖在不同条件下可以转化成不同物质。 已知：RCOOH＋CH2===CH2＋O2RCOOCH===CH2＋H2O 请回答下列问题： (1)葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如图所示。 ①B是石油化工中最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：_____； ②D的结构简式为_____。 (2)葡萄糖在一定条件下可以被氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同，X的相对分子质量介于A、B之间)。X可催化氧化成Y，也可以与H2反应生成Z。X和Y的结构中有一种相同的官能团是_____，检验此官能团需要使用的试剂是_____。 (3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H间的转化关系如图所示：FGH H与(1)中的D互为同分异构体。 ①G还可以发生的反应有_____(填序号)； a. 加成反应 b. 水解反应 c. 氧化反应 ... ...
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