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课件网) 目 录 2. 1 第一章 消化系统与营养摄取 第一节 消化系统的组成 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 第二节 人体生命活动需要的营养物质 第四节 食品安全与合理饮食 第三单元 人体的结构与功能 课标要求 概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 5.1.2 消化系统由消化道和消化腺组成 5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响 第一节、消化系统的组成 一、知识梳理： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 唾液腺 肝脏 胃壁上的胃腺 肠壁上的胰腺 胰腺 消化腺 口腔位于消化道的最前端，口腔内有牙齿、舌和唾液腺。消化腺：唾液腺，可以分泌唾液。 咽是呼吸道和消化道的共同通道，食道是运送食物的通道。 1. 消化系统由消化道和消化腺组成 会厌软骨 会厌软骨 咽 食道 小肠很长，内壁有肠腺。 消化腺：肠腺，能分泌肠液，肠腺是最主要的消化腺。 消化腺：胰腺分泌胰液，肝脏分泌胆汁，都通过导管进入小肠。 大肠是形成粪便的场所。食物经过消化吸收后留下的残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。 胃是消化道最膨大的部分，呈囊状，胃壁较厚，内壁上散布着大量胃腺。消化腺：胃腺，能分泌胃液。 小肠中除了有肠液外，还有胰液和胆汁等多种消化液。是消化的主要场所。 小肠 肝脏 胰腺 胆囊 注意： 大肠 肛门 注意：大肠不产生消化液。没有消化功能。 2、消化系统与健康 （1）消化系统器官的损伤会影响人体健康，吃特别烫的食物会造成口腔和食道黏膜的损伤，吃过硬的食物易损伤牙齿。 （2）长期不注意口腔卫生，容易形成龋齿，加重胃肠负担，引起消化不良。 （3）幽门螺杆菌传染性很强，为了预防交叉感染，就餐时应分餐或使用公筷。 1. 消化系统 的组成： 消化道 2. 消化系统 与人体健康 3.课堂小结： 过硬、过烫的食物伤害消化系统 消化系统的健康与良好的生活习惯相关（预防龋齿等） 预防交叉感染，使用公筷等。 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、典型习题 2．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ） A．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成B．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺属于消化道外的消化腺 C．胃是消化道最膨大的部分，胃内有消化液 D．肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的消化液叫胰液 1．下列关于人体消化系统的叙述正确的是（ ） A．消化道包括口、喉、食管、胃等 B．消化腺包括胃腺、胰腺、胆囊等 C．消化液包括唾液、胃液、肠液等 D．所有消化液中都含有消化酶 C C 一、知识梳理： （一）食物中的营养成分 1.水是细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开水。 2.无机盐是组成人体的重要成分，如钙是牙齿和骨骼的重要成分，铁是血红蛋白的组成成分。无机盐还参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 第二节 人体生命活动需要的营养物质 4.蛋白质由氨基酸组成 （1）是构成细胞的重要物质 （2）也能为人体的生命活动提供能量 （3）人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复都离不开蛋白质。 5. 脂质 脂质是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 注意：脂质≠脂肪 脂质>脂肪 3. 糖类 人体的主要能源物质 种类 来源 缺乏时的症状 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 儿童易患佝偻病， 成人易患骨质疏松 夜盲症、干眼 ... ...
