第四节 基本营养物质 1 土豆片滴上碘溶液出现蓝色，说明土豆中含有( ) A. 油脂 B. 葡萄糖 C. 淀粉 D. 蛋白质 2 人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，如图为部分转化过程，下列有关说法错误的是( ) A. 葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO B. B能使酸性KMnO4溶液、溴水褪色，其反应原理不同 C. A和D互为同分异构体 D. 1 mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8 L 3 化学物质与生命过程密切相关。下列说法错误的是( ) A. 果糖、蔗糖、麦芽糖都属于低聚糖 B. 用灼烧的方法可以区分蚕丝和棉花 C. 油脂不仅可食用，还可用于生产肥皂和油漆 D. 淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 4 75%的乙醇溶液能杀菌消毒，利用了乙醇的性质是( ) A. 能发生酯化反应 B. 可以燃烧 C. 能使蛋白质失去生理活性 D. 易溶于水 5 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是( ) A. NaOH溶液 B. 新制的Cu(OH)2 C. 碘水 D. Na2CO3溶液 6 油脂是重要的营养物质。下列关于油脂的说法正确的是( ) A. 植物油可以使溴水褪色 B. 油脂的密度比水大，难溶于水 C. 含较多不饱和脂肪酸的甘油酯熔点较高 D. 油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸 7 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；向蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入新制Cu(OH)2，加热，没有砖红色沉淀产生。产生上述实验结果的原因可能是( ) A. 蔗糖尚未水解 B. 煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 C. 加热温度不够高 D. 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 8 实验室用油脂制备肥皂的实验如下。下列说法不正确的是( ) 步骤1：向小烧杯中加入约5 g牛油、6 mL 95%乙醇。 步骤2：向小烧杯中加入6 mL 40% NaOH溶液，边搅拌边加热，至牛油完全反应。 步骤3：再向小烧杯中加入60 mL饱和食盐水搅拌至有大量固体物质析出。 步骤4：过滤除固体，水洗，压模与成型粗肥皂。 A. 步骤1中加入乙醇的目的是作反应的催化剂 B. 步骤2中证明牛油已经全部水解的现象是液面上无油滴 C. 步骤3中的饱和食盐水的作用是促进高级脂肪酸钠的盐析 D. 防晒衣通常用聚酯纤维材料制作，忌长期使用肥皂洗涤 9 生活中有各种各样的“油”。回答下列问题。 (1) 石油经过_____(填“干馏”或“分馏”)后可以获得汽油、煤油等。 (2) 汽油的抗爆性通过辛烷值衡量。 ①辛烷的分子式为C8H18，它属于_____(填“饱和烃”或“不饱和烃”)。 ②根据甲烷的燃烧反应，写出辛烷完全燃烧的化学方程式：_____ _____；该反应属于_____(填“放热”或“吸热”)反应。 ③若0.1 mol辛烷参与以上反应，理论上生成CO2的质量为_____。 (3) 我们日常食用的大豆油属于_____(填“油脂”或“蛋白质”)。 (4) 油脂在人体小肠中在酶的催化作用下可以发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油。甘油的结构简式为，其中含有的官能团是_____(填名称)。 (5) 某食用油的包装采用了“扭扭盖”。如图所示：，可左右转动调节环，控制出油孔的大小。这样设计的目的可能是_____。 10 (2023连云港新海高中、徐州一中学情调研)以乙烯和油脂为原料制备化合物F的流程如下： (1) C中含有的官能团名称是_____；C＋D―→F的反应类型为_____。 (2) 等物质的量的A、D分别与足量金属钠反应，生成气体的物质的量之比为_____。 (3) 用油脂制备硬脂酸钠的过程中，加入热的饱和食盐水的目的是_____ _____。 (4) F的结构简式为_____。 (5) 比乙烯多一个碳原子的同系物，其发生加聚反应的化学方程式为_____ _____。 (6) A―→B的化学方程式为_____ _____。 11 实验室用燃烧法测定某氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成， ... ...
