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课件网) 第一节 食物中的营养物质 2024人教版|七年级|下册 第四单元 人的生理与健康（一） 第二章 人体的营养 生物学 Biology 01. 说出人体主要的营养物质; 02.说说出各类营养物质的主要作用； 03.尝试测定某种食物中的热量； 新课程目标 04.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 民以食为天 生物学 Biology 新课导入 ①这些食物中的能量是怎么得来的 ②怎样测定这些食物中所含能量的数值 生物学 Biology 实验 探究 测定几种食物中的能量 作出假设 2 提出问题 1 制定计划 3 实施计划 4 得出结论 5 表达交流 6 探究实验的一般方法步骤 生物学 Biology 我想知道花生种子含有多少能量。 我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。 我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。 1、提出问题： 花生的种子含有能量吗 2、作出假设： 花生的种子含有能量。 讨论：为了便于实验的开展，选择食物时有哪些要求？ 实验 探究 测定几种食物中的能量 生物学 Biology 3、制订计划： 讨论：1.可以采用什么方法证实这些食物中确实含有能量？ 讨论：2.如何测定这些食物含有多少能量？ 蜡烛燃烧时：化学能→光能和热能 （提示：根据教材和第72页插图，制订实验计划。） 实验 探究 测定几种食物中的能量 生物学 Biology 实验 探究 测定几种食物中的能量 3、制订计划： 在测定食物能量的实验中，应该如何计算单位质量种子所含的能量 单位质量种子所含的能量= 4.2 x V x ( t1 - t0 ) (焦) G 1克水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量(本实验中可将1毫升水视作1克水) ①燃烧前水温记为t0，燃烧后水温记为t1，单位(℃) ②种子的质量记为G，单位(克) 水量30毫升 (焦是能量的单位) 生物学 Biology 实验 探究 测定几种食物中的能量 4、实施计划： 热量是怎样散失的 怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失 设置重复组:数据住往存在误差因此需要设置重复组， 实验结果应当取各重复组的平均值。 热量散失 数据测算误差 你们测定的数据与教材附录的数据有差别吗 原因是什么 这个探究实验只做一次结果可靠吗？应当怎样做？ 为实验设计防热量损耗装置 生物学 Biology 6、表达交流： 实验 探究 测定几种食物中的能量 种子 种子的质量 (克) 水量 (毫升) 燃烧前的水温 （℃） 燃烧后水温 （℃） 测定出的热量 (焦) 花生 …… 花生的种子含有能量。 5、分析结果 ，得出结论： 能够为人体提供能量的食物分为三大类:糖类、蛋白质和脂肪。据测定，它们在人体内氧化分解释放出的热量如下:每克糖类平均为17.15kJ，每克脂肪平均为38.91kJ，每克蛋白质平均为17.15kJ。 小资料 1.3 50 26 61 5653.85 生物学 Biology 想一想，议一议 1.航天员一日三餐的食品种类有哪些？ 2.为什么要准备多种多样的食物呢？ 3.日常的健康饮食应该注意什么？ 主食蔬菜肉类水果蛋类 零食 生物学 Biology 食物中的营养物质 糖类 脂质 蛋白质 维生素 水 无机盐 食物中的六类营养物质 组成细胞的主要有机物 有机物 无机物 生物学 Biology 食物中的营养物质 ———糖类、脂肪、蛋白质 (1)食物中有哪些供能物质(能为生命活动提供能量) (2)人体的重要供能物质是什么 有哪些种类 生活中有哪些食物中糖类含量比较高 (3)人体的备用能源物质是什么 主要食物来源？ (4)蛋白质的作用是什么 主要食物来源？ 自主阅读课本第 71 页，思考以下问题： 糖类、脂肪、蛋白质。 生物学 Biology 食物中的营养物质 (1)病人不能进食或身体虚弱时，医生往往需要给病人输液， 其为人体提供的主要营养成分是什么 (2)给病人输入葡萄糖后，即使病人没有进食，也能维持病人 的正常生命活动，这是因为葡萄糖有什么作用 我来当医生 学以致用： ... ...
