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课件网) 第四单元 | 第二章 | 第一节 人教版·生物学·七年级·下册 01 说出人体主要的营养物质及其作用 和食物来源； 02 尝试运用科学的方法测定某种食物中的能量； 03 结合生活实际，说出无机盐和维生素的来源和缺乏症； 学习目标： 04 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢？除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，科研人员为他们准备了多种多样的食物，除了主食，还有蔬菜和肉类。 为什么要准备多种多样的食物？这些食物中含有哪些营养物质呢 ？ 航天员的“宇宙级大餐” 食物中含有哪些营养物质？ 航天员吃的食物与我们平时吃的食物含有的营养物质是类似的，都含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 小明做肠胃手术不能进食时，医生怎么给他的身体提供能量呢？ （1）主要作用： 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。糖类是重要的能源物质。 静脉注射 葡萄糖溶液 糖类 无甜味的：淀粉等。 （白色没有甜味的粉末状物质） 小麦、水稻等 红薯、马铃薯等 绵白糖、砂糖等 香蕉、鲜枣等 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 一 一重要的能源物质 （2）分类： 有甜味的：葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等； （3）食物来源： 糖类 小明肠胃手术几天吃不下饭，体重明显下降了，这是为什么？ 因为当人体内的糖类一时无法提供大量能量时，就会消耗体内的脂肪。 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 这次生病瘦了好多！ （1）主要作用： 储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 脂肪 动物的肥肉 植物油 各类坚果 部分豆类 （2）分类：可以分为动物脂肪和植物脂肪。 脂肪是脂质的一种。 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 一 一重要的备用能源物质 脂肪 （3）食物来源： 提供能量 保温 缓冲、减压，保护内脏器官 参与构成细胞和生物体 海豹皮下有厚厚的脂肪层 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 一 一重要的备用能源物质 脂肪 （4）脂肪的作用： 大病初愈的小明和正在长身体的青少年要多吃什么食物呢？ 瘦肉 牛奶、鸡蛋 鱼 豆类 1. 糖类、脂质、蛋白质的作用 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 蛋白质 （蛋白质也能被分解，提供能量） 糖类 脂肪 蛋白质 能源 备用能源 ② 人体的 以及受损细胞的 和 ，都离不开蛋白质 组成细胞的主要 为生命活动提供 相同点 不同点 有机物 能量 重要的 物质 重要的 物质 ① 是 和 的重要原料 生长发育 建造 修复身体 修复 更新 小结：糖类、脂质、蛋白质的作用 食物中含有能量，这个结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他的问题吗？ 2.实验探究：测定几种食物中的能量 ▄ 提出问题：相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？ ▄ 作出假设： 。 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多 提示 ①可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。 ②选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 ③1克水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。 2.实验探究：测定几种食物中的能量 ▄ 制定、实施计划： 2.实验探究：测定几种食物中的能量 实验装置示意图 ①取一只50ml的锥形瓶，注入30ml水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 ③安装好实验装置，并测量水温（T1） 。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（m）。 ⑤ ... ...
