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课件网) 化学变化是产生新物质的变化，小苏打打与白醋会发生剧烈的化学反应，产生大量的“二氧化碳”气体。 你能通过实验来发现新物质是怎样产生的吗？ 蜡烛在燃烧过程中发生了什么变化？有没有新物质产生？你的依据是什么？ 导入 怎样来验证蜡烛燃烧是否产生了新物质呢？ 1 蜡烛燃烧 将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。 1 蜡烛燃烧产生新物质。 原因是蜡烛燃烧需要氧气。如果把蜡烛封闭着燃烧，会导致里面氧气耗尽，蜡烛熄灭。玻璃杯悬空是为了让蜡烛有足够的空气继续燃烧。 玻璃杯倒扣在蜡烛上是为了收集产生的新物质便于观察 用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要烫伤，观察玻璃片的变化。 1 蜡烛燃烧产生新物质。 实验材料 ①蜡烛燃烧 ②在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾 ③玻璃片接触火焰，有炭黑产生 实验现象 物质变化 观察现象 产生新物质 变化类型 杯内壁出现 。 玻璃片变黑 我们发现 玻璃杯内壁 玻璃片 蜡烛 水 炭黑 固态的蜡变成液态的蜡流下来，然后又冷却变成固态的蜡。 化学变化 化学变化 物理变化 蜡烛燃烧还产生了二氧化碳、碳氢化合物等物质。 蜡烛燃烧不但会发出 ，还会产生 等新物质。 光和热 水雾 水、炭黑、二氧化碳 通过上面的实验，我们可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。 小结：蜡烛在燃烧时不仅产生了水、炭黑、二氧化碳等新物质，发生了化学变化，同时蜡烛燃烧固态的蜡烛融化成液态发生了物理变化。 化学变化 物理变化 产生新物质：水和炭黑等 固态蜡烛融化成了液态蜡烛 一些物质在变化的过程中，既会发生化学变化又发生物理变化。 你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？ 焦糖布丁 白糖 焦糖 物理变化 化学变化 向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。 加热白砂糖产生新物质。 2 ①取一勺白砂糖放在金属勺中。 ②将蜡烛点燃，加热白砂糖。 ③记录观察到的现象。 白砂糖在加热的过程中，会产生气泡，如果白砂糖的量过多，产生气泡时会溢出来，所以要控制好白砂糖的量。（最好用带木柄的金属勺） 加热时，用蜡烛火焰的外焰，这样附着在汤匙底部的烟灰会少一些。 加热结束，一定要把汤匙放在盘子上冷却，不要跟桌面直接接触。 千万不能用手直接去摸加热的部分。 从状态、颜色、气味等方面描述物质发生的变化。 ①开始加热 ②白砂糖融化变黄 ③白砂糖变黑并冒烟 实验现象 物理变化 化学变化 白糖加热 现象 产生的新物质 状态（固体、液体气体） 颜色 气味 其他 我们发现 有气泡产生 焦糖、二氧化碳 状态：固体→液体→固体 颜色：白色→黄色→褐色→黑色 气味：没有气味→焦糖香味→烧焦糊味 在加热过程中，白砂糖首先会融化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越浓，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成黑色的固体物质，我们闻到了特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质，这是化学变化。加热白砂糖过程中先发生物理变化后发生化学变化。 发现更多产生新物质的变化。 3 物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗 用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中多种酶在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。 用面粉烘制蛋糕 钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容 ... ...
