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课件网) 第2节 微生物与人类的关系 我们生活中常见的 微生物有哪些 我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举几个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包，使它们松软。 2.蘑菇、木耳是真菌，可直接食用，有的还可以制药。 3.制醋、酸奶等。 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2.通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系。 3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。 4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。 1. 酵母菌 2. 乳酸菌 3. 醋酸菌 微生物与食品 探究主题 一 重点探究 微生物与食品 酵母菌 馒头 面包 酒 微生物与食品 制作酸奶 乳酸菌 制作泡菜 醋酸菌可以用来制作醋 微生物与食品 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源。 自制泡菜 提示：乳酸菌。 泡菜坛、料液。 同学们，你们吃过泡菜吗 【活 动】 2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？ 提示：乳酸菌分解糖类产生乳酸。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 提示：乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。 由微生物引起的人体疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉素可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等引起中毒死亡。 微生物与疾病 探究主题 二 艾滋病患者 艾滋病病毒 流 感 病 毒 痢疾杆菌 烧伤皮肤感染黄曲霉 皮肤感染黄曲霉 黄曲霉 玉米感染黄曲霉 有毒的菌类 毒蝇蕈 毒红菇 毒粉褶菌 真菌产生的抗生素 头孢霉素 青霉素 微生物与医药 微生物与医药有联系吗？ 探究主题 三 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 抗生素在医学上 的作用是什么呢？ 微生物的应用前景 探究主题 四 沼气(产甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药 4.微生物的应用前景 总之，微生物与我们人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。 1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 A.产甲烷细菌 制作泡菜 B.放线菌 制取沼气 C.酵母菌 生产抗生素 D.乳酸菌 制醋 E.醋酸菌 白酒、啤酒 D D B 2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） A.细菌 B.真菌 C.酵母菌 D.病毒 3.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） A.蒸制馒头 B.酿制米醋 C.制作酸奶 D.腌制咸菜 4.下列物质中具有致癌作用的是（ ） A.红曲霉产生的红曲霉素 B.黄曲霉产生的黄曲霉素 C.根霉产生淀粉酶等酶类 D.青霉菌产生的青霉素 5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ） A.与空气接触使豆浆发生了变质 B.高温使豆浆发生了变质 C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 D.时间久了豆浆就会发生变质 6.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ） A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.缺乏维生素C C B 7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ ） A.胰岛素 B.乙肝疫苗 C.干扰素 D.性激素 8.下列生物中，可产生抗生素的是（ ... ...
