( 答案与解析 ) 1 第五单元 第四、五章测评卷 1.D 2.C 3.C 4.A 5.C 6.C 7.C 8.A 9.B 10.A 11.D 12.A 13.C 14.A 15.B 16.A 17.C 18.B 19.C 20.A 21.D 22.B 23.B 【解析】防止食品腐败的原理是杀死 或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温 度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁 殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解 食物，达到保鲜的目的。 24.B 25.A 26.(1)分解者 物质循环(2)蛋白质 遗 传物质 寄生 基因 27.(1)A 扫帚 (2)细胞核 异养 (3)营养菌丝 孢子 28.(1)真核 有成形的细胞核(2)细胞膜 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 (3)细 胞、个体 29.(1)细胞结构 蛋白质 遗传物质 (2)寄生(3)遗传物质 (4)细菌 30. (1)D (2) 细胞核 (3)细胞 (4)分裂 自我复制 31.(1)酵母菌，真菌 (2)防止高温杀死酒 曲中的酵母菌 (3)适宜的温度 (4)在制 作过程中经常打开容器盖 (5)接种乳酸菌 (6)细胞核(7)冷藏 3( 第 六 单 元 第 一 、 二 、 三 章 测 评 卷 ) 第五单元 第四、五章测评卷 ( 得分： )建议时间：60分钟 满分：60分 完成时间： 一、选择题(每小题1分，共25分) 1.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活 动中，对培养基的叙述不正确的是( ) A. 培养基中应含有细菌和真菌生长所必 需的营养物质 B. 培养基最好采用固体培养基，这样有利 于观察 C. 培养基在接种前应进行高温灭菌处理 D.接种后的培养基应再次进行灭菌处理 2.和面的过程中，放入干酵母(或上次做馒 头时留下的“老面”)相当于培养细菌和真 菌的哪个步骤 ( ) A.配制培养基 B.高温灭菌 C. 接种 D. 恒温培养 3.炎热的夏天，在常温下放置久了的馒头上 会长出许多黑色、红色或白色的斑点，一个 斑点是 ( ) A. 一个细菌 B. 一个真菌 C.一个真菌菌落 D.一个细菌菌落 4.下列是证明细菌对落叶有分解作用的实验 步骤，其中错误的是 ( ) A.取两种树的落叶，各为一组 B. 两组树叶都进行灭菌 C. 一组放在无菌条件下，一组接种细菌后 放在无菌条件下 D. 实验过程中始终保持落叶潮湿 5.下列环境中，活细菌数目相对较多的是 ( ) A. 用香皂洗过的双手 B. 夏季茂密的树林中 C. 火车站候车室中 D. 充满高温高压水蒸气的高压锅内 6.下图是三种不同形态的细菌，图中甲、乙、 ( ( ) )丙依次是 ( 甲 ) ( 乙 )丙 第6题图 A. 球菌、杆菌、螺旋菌 B. 杆菌、球菌、螺旋菌 C. 球菌、螺旋菌、杆菌 D. 螺旋菌、球菌、杆菌 7.从细胞结构看，与真菌相比，细菌没有 ( ) A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 成形的细胞核 D. 细胞质 8.在生物圈中，大多数细菌只能作为分解者， 这是因为 ( ) A. 大多数细菌缺乏叶绿体 B. 细菌都没有成形的细胞核 C. 大多数细菌缺少液泡 D. 细菌不需要呼吸 9.有些细菌外面有鞭毛和荚膜，它们的作用 分别是 ( ) A.防御和保护 B.运动和保护 C. 攻击和保温 D.运动和保温 10.下列关于细菌芽孢的叙述，正确的是 ( ) A. 是细菌的一种休眠形式 B. 对不良环境的抵抗力较差 C. 是在细菌发育的初期形成的 D. 是细菌的一种生殖细胞 11.下列关于酵母菌的说法，正确的是 ( ) A. 酵母菌是单细胞原核生物 B.酵母菌是制作泡菜的主要菌种 C. 酵母菌是生态系统中的消费者 D. 酵母菌进行呼吸作用会产生二氧化碳 12.以下是某同学观察青霉时，对所看到的结 构的描述，其中不正确的是 ( ) A. 伞状结构的顶端着生着成串的孢子 B. 孢子的颜色为青绿色 C.直立生长的是绒毛状菌丝 D. 直立菌丝的颜色为白色 13.走进潮湿的地下室往往会闻到一股霉味， 这霉味是 ( ) A.地下室太潮，是潮湿的气味 B. 霉菌大量繁殖，有机物腐烂的气味 C. 霉菌大量繁殖，孢子到处散落，孢子进 入鼻腔所致(霉味来自孢子) D. 霉菌大量繁殖，菌丝发出的气味 14.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常长毛 发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易 ... ...
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