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课件网) 14.看得见的微生物 冀教版五年级下册科学 1.生活中常见的可食用的真菌有哪些？ 思考： 你能试着分别描述它们的颜色、形状特征吗？ 1 认识可食用真菌 可食用真菌 颜色 形状 银耳 木耳 竹荪 灵芝 平菇 乳白色 像菊花、像鸡冠 深褐色 像耳朵 白色 像海绵、有小孔 红褐色 像油纸伞 灰色菌盖 像小伞，聚集在一起 木耳、银耳、竹荪（ sūn ）、平菇、灵芝都是生活中常见的可食用真菌,我国目前已知的可食用真菌有350多种。它们都不是植物，而是微生物。 1 认识可食用真菌 2.它们对人类有什么益处？ 思考： 2.它们对人类有什么益处？ 菌类食物的营养丰富、味道鲜美，可增强人体免疫力，有很高的营养价值。 2 探究可食用真菌有什么营养？ 2 探究可食用真菌有什么营养 让我们调查蘑菇和木耳等可食用真菌含有哪些营养。 蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。常食用蘑菇可以帮助人体提高免疫力，还具有治疗高血压的作用。 那么木耳呢？ 木耳是一种营养价值很高的食物： （1）含有丰富的铁元素，可以补益气血，起到很好的补血作用，能够防治缺铁性贫血； （2）木耳有很好的吸附作用，可以把肠道内的灰尘垃圾吸附起来，排出体外，起到排毒的作用， （3）还含有膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化，起到防治便秘、减肥瘦身、美容养颜的作用。 被人们誉为“菌中之冠”含有丰富的胶质和多种维生素、氨基酸。具有消除肌肉疲劳的功能。银耳能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用;长期服用可以润肤祛斑;银耳多糖，具有抗肿瘤作用。 有“山珍之花”的美名。含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物和矿物质。具有益气补脑、宁神健体的功效;还能减少腹部脂肪的积存，有“刮油”的作用，有降血压、降血脂和减肥的效果。 被誉为“仙草”。食用灵芝可以养心安神和滋肝健脾，治疗虚劳体弱、头目昏晕、久咳气喘。含有极丰富的稀有元素锗，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，可以促进新陈代谢有提高免疫力、延缓衰老的作用 为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？ 因为食用真菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有高蛋白、低热量的特点。为人类生存 提供了丰富的食材与药材，是宝贵的生物资源。 有些蘑菇有毒，误食会导致腹泻、呕吐，甚至死亡。 菌面艳丽 生长在 阴暗、 潮湿、 肮脏的 地方 如何识别毒蘑菇 小试牛刀 一、判断题： 1.平菇是可食用真菌。（ ） 2.我国目前已知的可食用真菌有350多种。（ ） 3.所有的真菌都是可食用的。（ ） 4.从食品包装袋上，我们能知道一些可食用真菌有 哪些营养。（ ） 小试牛刀 二、选择题： 1.下列对木耳的描述，不正确的是（ ） A.胶质，薄而有弹性B.近乎黑色C.生长在水中 2.常食用蘑菇对人体产生的作用，不包括（ ） A.提高免疫力B.包治百病C.治疗高血压 3.下列不属于毒蘑菇的特点是（ ） A.大多菌面颜色艳丽 B.大多生长在干净的地方 C.大多生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方 课堂检测 课后作业：制作毒蘑菇宣传画 查阅资料，了解毒蘑菇的相关信息制作宣传画分享给其他同学。 毒蘑菇生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方 ... ...
