5.1降低化 学反应活化能的酶课件(共43张PPT)2024-2025学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 请概括酶的作用和本质。 与无机催化剂相比，酶的作用有什么不同？ 第1节 降低化学反应活化能的酶 ———第2课时 2 酶的特性 聚焦 1 酶有哪些特性？ 2 酶的活性受哪些条件的影响？ 2.1 酶的特性 酶具有高效性 酶降低化学反应活化能示意图 ① 与无机催化剂相比，酶催化效率更高。 是无机催化剂107~1013倍。 ② 酶降低活化能的作用更显著。 意义： （1）保证细胞内化学反应顺利进行。 （2）保证细胞内能量供应稳定。 2.1 酶的特性 一种酶能催化多种化学反应吗？（提出问题） 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广。比如，酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 探究·实践 做出假设：淀粉酶是/否只能催化特定的化学反应。（实验目的） 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 实验设计思路及预期结果 ① 淀粉酶分别水解淀粉、蔗糖溶液 ② 斐林试剂分别鉴定水解后的溶液 只有淀粉溶液中有砖红色沉淀，是 两种溶液均有砖红色沉淀，否 探究·实践 材料用具 实验试剂：质量分数为2%的淀粉酶溶液。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，斐林试剂，热水。 实验仪器：试管、大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴。 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究·实践 探究·实践 实验方法步骤 还原糖是指具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等 项目 试管1 试管2 可溶性淀粉溶液 2mL — 蔗糖溶液 — 2mL 新鲜的淀粉酶溶液 2mL 2mL 探究·实践 1 2 实验结果 淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。 探究·实践 讨论 还原糖是指具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等 1. 在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要 ？ 有必要，目的是排除无关变量对实验结果的影响。 2. 检测试剂能否用碘液代替斐林试剂？ 不可。不能检测蔗糖是否水解。 探究·实践 讨论 还原糖是指具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等 3. 有无其他的设计方案？ 方案一 同种酶、不同底物 ① 底物1 + 酶溶液 ② 等量底物2 + 等量相同酶溶液 方案二 同种底物、不同酶 ① 底物 + 酶溶液1 ② 等量相同底物 + 等量酶溶液2 2.1 酶的特性 酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行 如：脲酶———只能催化_____分解。 过氧化氢酶———只能催化_____分解。 尿素 过氧化氢 2.1 酶的特性 酶起催化作用需要怎样的条件？ 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下，催化化学反应。 影响酶活性的条件 探究·实践 酶活性：酶催化特定化学反应的能力。可用在一定条件下催化某一化学反应的速率表示。 探究·实践 背景知识：做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。 不同消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2 ～7.4，胃液的pH为0.9 ～1.5，小肠液的pH为7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 提出问题：温度、PH会/不会影响酶的活性？ 做出假设：温度、PH会影响酶的活性。（实验目的） 探究·实践 材料用具 实验试剂：质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为20%的肝脏研磨液，缓冲液（能在加入少量酸或碱时抵抗pH改变的溶液）。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，物质的量浓度为0.01 mol/L的盐酸，物质的量浓度为0.01 mol/L的NaoH溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。 实验 ... ...