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课件网) 醛酮 第三节 这鸭头怎么这么香呢！ 一锅老汤，百味人生；千年卤肉，百年周到 卤料包中的佐料具有特殊的香味，使得卤菜香飘四溢。 O H 桂皮 肉桂醛 H3C H3C CH3 O H 草果 柠檬醛 H3CO H O 八角 茴香醛 1、概念：醛是由烃基（或氢原子）与醛基相连而构成的化合物，简写为_____，官能团为_____。饱和一元醛通式_____，最简单的醛是_____。 RCHO 醛基 —CHO CnH2n+1CHO(n≥0) 或CmH2mO(m≥1) 甲醛（HCHO） ： ： ·C:H O： ： 醛基与醛的关系 醛中一定含醛基，而含醛基的物质不一定是醛 H C O O H 甲酸 H C O O R 甲酸酯 甲酸盐 HCOONa 葡萄糖 C6H12O6 一、醛的概念、分类及命名 2、分类 按醛基的数目可分为一元醛、二元醛和多元醛 按烃基是否饱和可分为饱和醛和不饱和醛 按烃基类别可分为脂肪醛、芳香醛、脂环醛 3、命名 （1）习惯命名法： ①对于一元醛，可以根据分子中碳原子的个数命名为“某醛”，如甲醛、丙醛等。②对于多元醛，在“醛”的前面写清醛基的个数，如：乙二醛_____ CHO CHO 或 OHC—CHO ③对于芳香醛，命名时习惯将脂肪醛部分作为母体，将苯环作为取代基，如：苯甲醛_____。 C O H （2）系统命名法：选择含有醛基的最长碳链为主链，编号从醛基一端开始，醛基碳原子为1号碳原子。命名时由于醛基一定在1号位，故醛基无需用阿拉伯数字标明位置。 如：CH3—CH—CHO CH3 2-甲基丙醛 4-甲基戊醛 CH3 CH3—CH—CH2—CH2—CHO 1、乙醛的分子结构 分子式_____ 结构式_____ 结构简式_____ C2H4O CH3CHO C C O H H H H 二、乙醛 2、乙醛的物理性质 颜色 气味 状态 密度 沸点 挥发性 溶解性 能与水、乙醇等互溶 无色 刺激性气味 液体 比水小 易挥发 20.8℃ 为什么能与水，乙醇互溶？ 乙醛中的氧原子可与水(乙醇)形成氢键 相似相溶 O C H H H O O C H O CH3 C H 加H还原成醇 加O氧化成羧酸 结构分析 3、乙醛的化学性质 加成反应 与H2加成： 方程式_____ +H—H O CH3-C-H Ni △ CH3CH2OH （还原反应） 结构分析 δ- δ+ C O H C H H H 羰基是一个极性基团，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，氧原子上带部分负电荷，碳原子上带部分正电荷(易被带有负电荷或带有未共用电子对的试剂进攻)。与羰基直接相连的α-碳原子上的氢原子(α-H)较一般C-H键的H活泼，能发生一系列的反应。 一定条件下，与HCN、NH3、氨的衍生物、醇等发生加成反应 与HCN加成： 方程式_____ CH3CHO+HCN 催化剂 CH3CHCN OH R C O H CH3 C O H A B δ+ δ- A B δ+ δ- CH3 C O H H CN CH3 C O H H CN δ+ δ- 2- 羟基丙腈 课本69页 试剂名称 化学式 电荷分布 与乙醛加成的产物 氢氰酸 氨及氨的衍生物 (以胺为例) 醇类 (以甲醇为例) A(δ+) B(δ-) H CN δ+ δ- HCN RNH2 CH3OH H NHR δ+ δ- H OCH3 δ+ δ- CH3 C O H H CN CH3 C O H H NHR CH3 C O H H OCH3 (2)氧化反应 ①燃烧: _____ ②催化氧化: _____ 2CH3CHO + 5O2 点燃 4CO2 + 4H2O O CH3-C—H 2 + O2 催化剂 △ O CH3-C-O-H 2 取一洁净试管，加入1 mL 2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的氨水，至生成的沉淀恰好溶解。 ①配制银氨溶液 ③被弱氧化剂氧化 Ⅰ、与银氨溶液反———银镜反应 AgNO3 + NH3·H2O=AgOH↓+NH4NO3 AgOH+2NH3·H2O=[Ag(NH3)2]++OH— +2H2O Ag++NH3·H2O=AgOH↓+NH4+ 氢氧化二氨合银 AgOH+2NH3·H2O=[Ag(NH3)2 ]OH+2H2O 注意：(1)试管必须洁净 (2)银氨溶液的配制方法： 向AgNO3溶液中逐滴加入稀氨水，直到生成的沉淀恰好溶解为止 (3)实验条件是_____，不能直接加热煮沸 (4)加热时不可振荡或摇动试管 (5)必须用新配制的银氨溶液,因为久置的银氨溶液会产生Ag3N，易爆炸 水浴加热 滴加顺序不能颠倒， ... ...
