七年级生物《食物中的营养物质》教学设计 课题 2.1食物中的营养物质 授课教师 教学内容分析 《食物中的营养物质》是义务教育教科书《生物学》（人民教育-出卷网-2024版）七年级下册第四单元第二章第一节，本节课主要有三大板块的内容：供能物质：糖类、脂肪、蛋白质的作用；非供能物质：水、无机盐和维生素的作用；“测定几种食物中的能量”的探究活动。 “测定几种食物中的能量”的探究活动，目的是让学生直观地感受到能量的存在，并可以用科学的方法测定食物所含的能量。分析产生误差的原因、思考如何减小误差、创新性地设计减少热量散失的装置等。 整个教学紧密联系生活，有利于学生形成合理的饮食习惯———不偏食、不挑食的健康意识。同时也为下节课学习营养物质的消化和吸收奠定了基础。 （糖类、脂质和蛋白质的作用，第1课时）（水、无机盐和维生素的作用，第2课时） 学情分析 七年级的同学经过一年的生物学习已经对生物学基本知识和技能有了一定的学习方法，这为本节课的开展奠定了基础。七年级的学生对科学实验有着强烈的好奇心，这为本节课的开展提供了很好的学习背景，但学生缺乏严谨的科学思维应在课程中注意培养和落实。 教学目标 1、通过分析不同食物中的营养物质，说出人体需要的主要营养物质。（生命观念） 2、通过分析生活中的常见现象，说出各种营养物质对人体的重要作用。（科学思维） 3、通过测定食物中的能量，解释不同食物中存在能量差异的原因，说出测量误差产生的原因和尝试改进实验装置，增强团队协作精神和分析问题、解决问题的能力。认同有机物中含有能量，进一步形成物质能量观。（生命观念&探究实践） 4、通过分析某种营养物质缺乏时的表现，初步形成健康饮食的意识。(态度责任) 教学重难点 （一）教学重点： 1、 人体需要的主要营养物质及其作用。 2、 “测定几种食物中的能量”的探究活动。 （二）教学难点： 1、各类营养物质的主要作用； 2、“测定几种食物中的能量”的探究活动。 教学准备 课件，实验器材 教学方法 讲述法、实验探究法、讨论法、情境教学法、直观演示法 教学过程 导入 【课前小实验：】 邀请两位同学上台，进行小实验：准备两根试管，装入花生种子和菜豆种子，用酒精灯加热，发现试管壁上出现水珠，从实验结果可以看出，种子含有营养成分水。 食物中还含有哪些营养物质？我们这节课来学习《食物中的营养物质》。 新授课 学习任务一、食物含有六类营养物质 【观察】酸奶成分表项目栏，阅读课本第70页第1段，【同桌讨论】判断有哪六类营养物质？ 师生总结：食物含有的营养物质是类似的，含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等。 学习任务二、糖类、脂质、蛋白质的作用 糖类 【生活情景1】小明开始做肠胃手术不能进食，医生怎么给他的身体提供能量呢？ 生回忆：静脉注射葡萄糖溶液 葡萄糖能快速提供生命活动所需要的能量，糖类是重要能源物质 【问题】哪些食物主要含糖类较多？. 生回忆：米饭、面食、土豆含有淀粉这种糖,白砂糖含有蔗糖. 脂肪 【生活情景2】小明开始做肠胃手术几天后，体重明显下降了，什么物质被大量消耗了？ 生回忆：大量消耗了脂肪 师讲述：当糖类一时无法提供大量能量时，就会消耗体内的脂肪。主要作用：脂肪是重要的备用能源物质。 【问题】脂肪食物来源有哪些？ 蛋白质 【生活情景3】小明伤病初愈，你对小明和正在长身体初中生，在吃什么食物上有什么建议？这些食物都应富含什么物质？为什么？ 生回忆：牛奶、鸡蛋、鱼、肉等 师讲述：蛋白质是身体的重要原料，蛋白质也能被分解，提供能量 过度：食物中含有能量，这个结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 学习任务三、测定几种食物中的能量 一、【提出问题】1.花生种子含有能量有 ... ...
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