第二节 消化和吸收（第1课时） 教学目标 1．通过观察与分析，描述消化系统的组成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。（生命观念） 2．概述消化系统将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液的过程。（生命观念、科学思维） 3．通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践） 4．通过观察分析与模型建构，分析小肠与吸收功能相适应的结构特点。（生命观念、科学思维） 教学重难点 【教学重点】 1．运用实验法探究馒头在口腔中的变化。 2．人体消化系统的组成。 3．食物的消化和营养物质的吸收过程。 【教学难点】 1．运用实验法探究馒头在口腔中的变化。 2．食物的消化和营养物质的吸收过程。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 环节一 回顾旧知， 引入新课 【问题导入】我们知道人体细胞是需要营养物质的，那食物（如馒头）中的营养物质是如何进入细胞的？ 回忆细胞的生活需要物质和能量。 联系生活、唤醒学生已有知识，完成知识迁移。 【讲解】像馒头这种大体积的食物，需要变成小体积物质，小体积物质进入到血液后再进入细胞，也就是需要经过消化和吸收的两个过程后，食物中的营养物质才能进入到细胞中。 消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收物质的过程。 吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。 【提出问题】请思考： 1．馒头是如何被消化的？ 2．馒头又被消化分解成了什么物质呢？ 学生思考交流。 环节二 讲授新课： 探究实验：馒头在口腔中的变化 【过渡】今天我们就来探究一下“馒头在口腔中的变化”。 【讲解】介绍知识背景： 淀粉是馒头的主要成分。 淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖。 学生阅读知识背景。 【提出问题】请同学们根据已有知识，针对探究内容提出问题并作出假设。 提出问题：淀粉的分解是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 作出假设：淀粉的分解与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 学生提出相应问题并作出相应假设，如淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关吗？淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关（无关）。 【制订计划】阅读教材、小组交流、选定实验材料、制定相应计划。 学生进行小组合作。 渗透科学探究的方法。 【师生总结】实验所需材料。 【问题驱动】 如何检验淀粉是否分解？ 淀粉遇碘变蓝（如果淀粉未被分解遇碘会变蓝）。 实验在什么温度下进行？37℃。 为什么在37℃而非室温25℃？因为37℃是唾液淀粉酶的最适温度。 如何模拟口腔的环境？恒温水浴锅。 如何模拟牙齿的咀嚼、舌的搅拌？ 小刀切成的馒头碎屑和馒头块模拟牙齿的咀嚼、玻璃棒搅拌模拟舌的搅拌。 学生思考回答相关问题。 通过问题驱动，加强对实验探究原理的理解。 【提出问题】请同学们思考：我们应该如何设计实验？ 思考：何时添加碘液？观察什么现象？说明什么问题？ 恒温水浴后滴加碘液。观察颜色的变化，看淀粉是否分解。 【归纳表格】 分析思考： 1．实验设计中有几组对照实验？ 2．在这几组对照实验中，变量分别是什么？ 对照实验1：1号和2号试管，变量是唾液。 对照实验2：1号和3号试管，变量是馒头块的大小和是否搅拌。 分析明确： 馒头碎屑和馒头块模拟牙齿的咀嚼。 清水和唾液模拟唾液腺分泌唾液。 充分搅拌、不搅拌模拟舌的搅拌。 学生尝试分析对照实验和实验变量。 强化实验变量和对照实验。 【实施计划】学生分组进行实验操作，教师进行巡视指导并提醒学生注意小刀的使用安全。 学生进行分组实验。 培养学生的科学实验能力。 【交流分析】各小组展示 ... ...
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