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课件网) 第四单元 第二章 人体的营养 综合复习 生物人教版（2024）七年级下册 本章知识框架构建 消化系统 食物的消化 营养物质的吸收 食物中的营养物质 消化和 吸收 合理营养与 食品安全 有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素 无机物：水、无机盐 第七大营养素：膳食纤维 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸 小肠是吸收的主要部位 其他部位的吸收：胃、大肠 合理营养 食品安全 平衡膳食宝塔 膳食原则 人 体 的 营 养 本章重点归纳 1．糖类、蛋白质、脂肪的作用 （1）食物中人体能利用的六大营养物质 有机物_____。 无机物_____。 （2）糖类、蛋白质、脂肪的作用 共同作用：都是组成_____的主要有机物，能为生命活动提供_____。 不同作用：①糖类：人体重要的_____物质；②脂肪：是重要的_ ____物质；③蛋白质：是_____和_____身体的重要原料。 糖类、蛋白质、脂肪、维生素 水、无机盐 细胞 能量 能源 备用能源 建造 修复 重点一 食物中的营养物质 本章重点归纳 重点一 食物中的营养物质 2．测定几种食物中的能量 1．提出问题：_____？ 2．作出假设：_____。 3．制订计划 （1）取一只锥形瓶（50毫升），注入____毫升水，再将它固定在铁架台上。 （2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入_____中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 （3）安装好实验装置，并测定水温。 （4）称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 （5）将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。 4．得出结论对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有_____，不同的食物含有的能量多少_____。 食物中是否含有能量 食物中含/不含有能量 30 水 能量 不同 本章重点归纳 3．水、无机盐、维生素的作用 （1）水的作用：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_____。人体的各项_____，离开水都无法进行。人体内的_____以及_____等废物，只有溶解在水中才能运输。 （2）无机盐：人体内含量_____，作用_____。 （3）维生素：不是构成细胞的，不为人体提供_____ ，人体每日对它们的需要量也_____ ，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 60%~70% 生命活动 营养物质 尿素 很少 很大 能量 很少 重点一 食物中的营养物质 本章重点归纳 无机盐/维生素的种类 缺乏时的症状 含磷的无机盐 _____、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性_____ 含_____的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 _____，味觉发生障碍 维生素A _____等 神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C _____等 含钙的无机盐/维生素D 儿童：_____；中老年_____ （4）常见无机盐和维生素缺乏症 厌食 贫血 生长发育不良 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1 坏血病、抵抗力下降 佝偻病 骨质疏松症 重点一 食物中的营养物质 3．水、无机盐、维生素的作用 碘 （1）概念：膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括_____、 _____等。 （2）存在较多的食物：膳食纤维大量存在于_____ 、 _____、海藻和粮食（特别是_____）等植物性食物中。 （3）对人类的益处 ①纤维素等膳食纤维能够促进_____的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。 ②多吃些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护_____的健康，有利于预防_____病，有利于维持正常体重。 本章重点归纳 纤维素 果胶 蔬菜 胃肠 心脑血管 糖尿 重点一 食物中的营养物质 4．第七类营养素———膳食纤维 水果 粗 ... ...
