( 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 封 线 内 不 要 答 题 ) ( 姓名 班级 考号 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 ○ 封 ○ 装 ○ 订 ○ 线 密 封 线 内 不 要 答 题 ) 第一章 发酵工程 全卷满分100分 考试用时90分钟 一、选择题(本大题共20小题,每小题2分,共40分。每小题列出的四个备选项中,只有一个是符合题目要求的,不选、多选、错选均不得分) 1.下列有关无菌技术,操作不规范的是( ) A.将烧红的接种环在火焰旁边冷却 B.在超净工作台操作时,必须关闭紫外灯 C.接种过程中,打开塞子前和塞上塞子后都要将瓶口或试管口在酒精灯火焰上灼烧灭菌 D.接种环和涂布器使用前均需在酒精灯火焰上灼烧,冷却后再接种 2.细菌培养基常在121 ℃高压灭菌锅中灭菌。如果只是在100 ℃条件下将细菌培养基灭菌,下列生物仍会存活的是( ) A.大肠杆菌 B.一种青霉菌 C.枯草芽孢杆菌的芽孢 D.沙门氏菌 3.下表是微生物培养基的配方,下列有关叙述错误的是( ) 成分 NaNO3 K2HPO4 琼脂 MgSO4·7H2O 含量 3 g 1 g 15 g 0.5 g 成分 FeSO4 葡萄糖 H2O 抗生素 含量 0.01 g 30 g 定容至1 000 mL 0.1万单位 A.依物理性质划分,该培养基属于固体培养基 B.由培养基的原料可知,所培养微生物是异养型,培养的微生物可以是酵母菌 C.本培养基中抗生素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求 D.若用该培养基分离能分解尿素的细菌,应除去抗生素和NaNO3,并加入尿素 4.将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱,是很多人日常储藏西瓜的办法。有人认为盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多。某生物研究小组针对上述说法进行探究,他们将盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液,再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是( ) A.培养基可不加碳源是因为接种的浸出液中含糖 B.可采用稀释涂布平板法或平板划线法进行接种 C.只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照 D.培养一段时间后应统计培养基上的菌落的种类和数量 阅读以下材料,回答第5、6题。 枯草芽孢杆菌分泌的蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值,为筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌,将分别浸过不同菌株(a~e)分泌物提取液的圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面,在37 ℃恒温箱中放置2~3天,结果如图1。检测枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其他酶的热稳定性数据(即酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其酶活性),结果如图2。 图1 图2 5.下列有关叙述正确的是( ) A.使用高浓度蛋白质的目的之一是使培养基呈现不透明的状态 B.为使实验数据更加可信,应增设浸过蒸馏水的圆纸片进行对照实验 C.菌株b提取液周围没有形成明显透明圈的原因一定是不能合成蛋白酶 D.蛋白酶制备时需研磨破碎枯草芽孢杆菌 6.在工业化生产过程中,制备该蛋白酶制剂前,枯草芽孢杆菌发酵液需在一定的温度下保温一定时间,下列温度区间中最合适的是( ) A.30~40 ℃ B.40~50 ℃ C.50~60 ℃ D.60~70 ℃ 7.为纯化菌种,在培养基上划线接种纤维素降解菌,培养基中加入刚果红,它可以与纤维素反应形成红色复合物。培养结果如图所示。下列叙述正确的是( ) A.图中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区的细菌数量差异是不断划线稀释的结果 B.每次划线前均应灼烧,目的是减小菌量 C.倒平板后表面自然会平整,无需晃动 D.只有菌落周围的纤维素才可能被降解 8.生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法。为探究某嗜热菌所需生长因子的种类,研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒成平板,然后在平板上划分数个区域,将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域,培养结果如图所示,下列说法不正确的是( ) ... ...
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