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课件网) 酿酒过程中发生了哪些变化？ 1.1 物质的变化 【核心概念】 2.物质的变化与化学反应 结构与功能 【学习内容与要求】 2.3 物质变化的特征 ⑦了解物质的变化存在物理变化和化学变化，描述化学变化是产生新物质的过程；化学变化还会伴随沉淀、产生气体、颜色变化、发光、吸热或放热等现象。 ⑨理解化学变化的本质是原子的重新组合，原子的种类和数量不变；化学变化前后，分子的种类发生改变认识物质的性质决定其用途。 【教学目标】 1.科学观念:了解物质是在不断变化着的；能从微观角度解释物理变化和化学变化的本质区别 2.科学思维:会正确判别物理变化和化学变化、物理性质和化学性质 3.探究实践:了解探究物质变化规律的方法和应用；学习研究物质变化规律的科学方法 4.态度责任:从物质运动与相互作用这一科学统一的概念和原理出发,认识自然界的物质处于永不停息地运动和变化之中,不同的物质形态和运动形式发生着相互作用 会正确判别物理变化和化学变化 将酿酒过程中发生的变化进行分类，并说明分类依据 1.1 物理变化 共同点：没有产生新物质， 属于物理变化 思考：你还能列举生活中的“物理变化”吗？ 冰雪融化 云雾缭绕 下雨 下雪 面粉制成面条 蔗糖溶于水 蔗糖 水 糖水 1.2 化学变化 共同点：有产生新物质， 属于化学变化 煤矿自燃 铁生锈 澄清石灰水变浑浊 碳燃烧生成二氧化碳 铁变成铁锈 氢氧化钙变成了碳酸钙 思考：你还能列举生活中的“物理变化”吗？ 能从微观角度解释物理变化和化学变化的本质区别 宏观角度 物质变化 有新物质生成 没有新物质生成 化学变化 物理变化 如何理解新物质？ 物质变化的本质区别： 有无新物质生成。 微观角度 液态水 气态水 物理变化： 分子间的间隔改变，分子种类不变。 化学变化: 原子的重新组合，生成新分子。 宏观：有无新物质生成 微观：有无新分子生成 了解探究物质变化规律的方法和应用 思考：下列物质发生变化了吗？说明判断依据 观察法 实验法 酿酒 形状 颜色、沉淀 温度 气味 产生气体 根据以上物质变化的事例和生活经验，请归纳物质变化的证据有哪些？ 探究实践 2 3 6 4 5 7 物质变化的证据 温度变化 性质变化 产生气体 发光发热 1 8 生成沉淀 状态变化 pH变化等 颜色改变 温度变化 性质变化 发光发热 pH变化等 Pb（NO3）2+ 2KI ═ PbI2↓+ 2KNO3（了解） 无色溶液 黄色沉淀 装澄清石灰水的试管发生了化学反应 证据： 无色变成了白色、 产生了白色沉淀。 小结：产生沉淀、 产生气体、 pH的变化等证据， 有新物质生成可推断发生化学反应。 思考：请尝试写出该化学变化的化学方程式 温度变化 性质变化 发光发热 pH变化等 化学变化 化学变化 化学变化 会正确判别物理性质和化学性质并认识性质决定用途 溶液由无色变成血红色 思考：根据本实验现象，请你推断硫氰化钾的性质及其作用 性质 硫氰化钾遇Fe3+变血红色 用硫氰化钾检验Fe3+的存在 用途 决定 性质 硫氰化钾遇Fe3+变血红色 用硫氰化钾检验Fe3+的存在 用途 决定 FeCl3 + 3KSCN = Fe(SCN)3 + 3KCl（了解） 无水硫酸铜 硫酸铜晶体 滴水 性质 无水硫酸铜遇水变蓝色 用无水硫酸铜检验水的存在 用途 决定 CuSO4+5H2O======CuSO4·5H2O ... ...
