5.1.3 平衡膳食保障人体健康 课件(共18张PPT)2025-2026学年生物学济南版八年级上册

(课件网) 第三节 平衡膳食保障人体健康 出示自己的早餐：一个面包，一杯牛奶一根火腿肠，一个苹果。提出：你的早餐吃了什么？哪位同学可以分享一下？我们的早餐营养搭配是否合理呢？ 情景导入 下列行为是否正确 为什么 什么是平衡膳食？ 请同学们仔细阅读课本19页上的平衡膳食宝塔，回答以下3个问题。 1、人一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？ 2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？ 3、如何做到平衡膳食？ 我国的膳食指南 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。 ———摘自《中国居民膳食指南》 谷类、蔬菜和水果要多吃。根据蛋白质互补作用原理，要求吃得粗一些，杂一些，才能摄入多种氨基酸和营养素。当今儿童蔬菜吃得很少，而脂肪、蛋白质往往过量营养不平衡，造成结构性营养不良。 饮料含糖较多，不要每天当开水吃，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。 以喝温开水为宜 学龄期儿童夜间作业做得较晚，又爱看电视，因此上床较迟，而早上必须乘车去较远的地方上学，往往忽视早餐。不吃早餐不只会造成营养上的问题，而且对认知及学习的发展也会有影响。不吃早餐的儿童在记忆、语言、注意力等方面都不如每天吃早餐的儿童。 早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。 青少年饮食注意点 多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 。 要求 1、营养合理、经济实惠:要求递交菜谱。 2、食物照片:数码和相片均可。 食品安全 食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本20—21页，同时结合自己身边的实例，想一想 1、我们身边食品不安全的实例有哪些？ 2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？ 3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？ 温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流 食品安全 食品安全问题包括哪两个方面： 一 、是食品原料的成分和质量问题 二 、是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 厨房炊具要经常保持干净 不能吃有毒的食品 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮 什么是绿色食品？ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 拓展提升 出示：一天食谱的营养状况 早餐：馒头、稀饭 中餐：米饭、白菜、土豆、酒 晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒 讨论： （1）老师提供的食谱是否合理？ （2）哪个小组设计的食谱是合理呢？ （3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？ （4）你认为较合理的饮食结构是什么？ 课堂总结 当堂达标 1. 对人体健康有益的饮食方式是（ ） A．多吃零食少吃蔬菜、水果 B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C．口渴只喝可乐、奶茶 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养 2. 儿童、青少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水 D C A D 3. 浪费可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注，下列生活中常见的行为或做法，不合理的是（　 　） A．捡食野蘑菇 B．买检验合格的肉食 C．蔬 ... ...