5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 同步学案（无答案）2025-2026学年生物学济南版八年级上册

第一节 食物含有人体需要的营养物质 学案 【学习目标】 1.说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。 2.说出无机盐和水的作用，举例说明无机盐的来源和缺乏症。 3.举例说明维生素的来源及缺乏症。 【自主学习】 快速阅读教材3~9页，自主完成下列问题： 一、 食物中营养成分：糖类、脂肪、___ ____、_____、水和_____等六类。 二、 糖类、脂肪、蛋白质 1、食物来源： 糖类是主要的_____；蛋白质：是构成 的基本物质，也是 人体生长发育、组织更新等 的物质基础；脂肪也是重要的供能物质，属 于 物质。 2、组成： （1）糖类：绝大部分是_____，此外还有少量的麦芽糖、_____等。 （2）蛋白质：由_____组成的一类有机物。 （3）脂肪：分为_____脂肪和_____脂肪，都由_____和_____组成。 3、作用： 糖类、脂肪、蛋白质既是_____的构成物质，又能为生命活动提供_____， 4、儿童和青少年生长发育快，需要摄取大量的 ，所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物。 三、维生素 1、特点：需求量_____，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。绝大多数维生素不能在人体内_____，只能从_____中获得。 2、主要种类的缺乏症 （1）维生素A：缺乏时会患_____症，_____症等。 （2）维生素B1：缺乏时会患_____炎，_____病等。 （3）维生素C：缺乏时会患_____病，_____下降。 （4）维生素D：缺乏时儿童会患_____病，成年人会患_____。 四、水和无机盐 1、水不仅是 的组成成分，而且参与人体的各项_____ _ ，在_____ ___、体温调节等方面都有重要作用。水占人体体重的____ __。 2、无机盐 （1）特点：在人体内含量_____，但对人体的作用非常_____。 （2）举例：儿童缺钙容易患_ _____，中老年人缺钙容易患____ _____，饮食中长期缺铁易患_____ _____。 【课内探究】 1.开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？ 2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？ 3.给以下病症找出原因，并给出合理的建议。 （1）傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。 （2）我的脚患了脚气病，怎么办呢？ （3）牙龈怎么出血了？ （4）走起路来腿呈X形？ 拓展提升 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 【效果评价】 1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2、人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 3、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A. 维生素C B. 维生素D C. 维生素A D. 维生素B1 5、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肾 B.粗粮 C.鸡蛋 D.西红柿 7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 8、1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： （1）船上的队员到底得了什么病？ （2）为什么柠檬能治疗这种病？ （3）海员最容易得这种病的原因是什么？ ... ...