【新教材核心素养】济南版生物八年级上册5.1.1《食物含有人体需要的营养物质》第2课时（导学案）（含答案）

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 5.1.1 食物含有人体需要的营养物质 第2课时（导学案） 1. 通过“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究实验，明白微生素的重要性，并了解维生素的来源及缺乏症（重、难点）。 2. 通过对骨质疏松症等疾病的了解，总结各种无机盐有哪些作用，明确无机盐对人类的重要性 （重、难点）。 3. 通过本堂课学习，举例说明该人体需要的营养物质，为更好的保持健康饮食做准备（难点）。 【学习重点】 维生素和无机盐的功能及缺乏症； 【学习难点】 维生素和无机盐的功能及缺乏症； 保持健康饮食； 1．维生素 维持人体生命活动必需的一类 ，也是维护人体健康的重要物质。现已发现的维生素有几十种，如维生素 、 维生素、维生素 维生素 等。 维生素的主要种类、来源及缺乏症 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A ，干眼症；皮肤干燥、脱屑 维生素B 神经炎， ；食欲不振，消化不良，生长迟缓 维生素C ；抵抗力下降 维生素D ， 说明:植物性食物中不含 ，但所含的 可以在人体内转化成维生素A。 2．糖类 水不仅是细胞的 ，还参与人体的各项 ，在 等方面都有重要作用。 水占人体体重的 ，如果一个人的失水量达到体内总水量的 以上，就会有生命危险。 正常情况下，成人每天需要摄入 的水; 3．脂肪 是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙容易患 ，中老年人缺钙容易发生 。 是人体血红蛋白的重要组成成分，饮食中长期缺铁容易导致 。 4． 能够促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘的发生，并且有利于心血管健康，因此又被称为“ ” 一、探究活动→比较不同果蔬中维生素 C的含量 1）提出问题：哪些水果或蔬菜维生素C的含量较高？ 2）做出假设：_____ 3）制订计划：滴定2,6-二氯酚靛酚溶液 4）实施计划：分组实验操作。 5）得出结论： _____ 6）表达交流。 【探究】 1.按照维生素C的含量，对本组测定的果蔬进行排序，并将排序结果与其他小组的进行对照。 滴定2,6-二氯酚靛酚溶液 柠檬 苹果 胡萝卜 第一次 第二次 第三次 2.实验过程中，哪些因素可能影响实验结果的准确性 3.若将果蔬提取液加热到80℃，冷却后再进行滴定实验，仍然能使2.6-二氯酚靛酚溶液褪色，只是提取液的需要量明显增加，这说明了什么 我们在食用水果和蔬菜时，如何才能减少维生素C的流失 二、合作讨论 【讨论】1. 钙在人体中最重要的作用及缺乏症？ 【讨论】2. 钙在人体中最重要的作用及缺乏症？ 【讨论】3. 钙在人体中最重要的作用及缺乏症？ 三、思维拓展 1. 你知道船员患的是什么疾病吗？ 2. 为什么柠檬等水果可以治疗该疾病？ 3. 海员最容易患这种疾病的原因是什么？ 1．云南滇橄榄（余甘子）富含维生素，其中维生素C的含量是苹果的160倍。适当食用新鲜滇橄榄有助于防治（ ） A．糖尿病 B．佝偻病 C．坏血病 D．夜盲症 2．维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与相应缺乏症不符的是（ ） A．钙———夜盲症 B．维生素B1———神经炎 C．碘———地方性甲状腺肿 D．维生素C———坏血病 3．下列哪种成分中不含有能量（ ） A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 4．据《燕京风俗录》记载，豆汁距今已有一千多年历史，是北京传统小吃。它是绿豆经发酵制成的，主要营养成分如下表。下列说法不正确的是（　　） 营养成分 水 蛋白质 氨基酸 糖类 脂肪 维生素E 钾 钙 克/100克豆汁 95.9 0.9 1.3 0.3 0.1 0.004 0.047 0.008 A．豆汁中含量最多的是水，水是构成细胞的主要成分 B．维生素是人体的调节物质，它构成细胞的重要原料 C．豆汁中钙的含量相对较少，若长期单一食用导致骨质疏松 D．适量搭配主食、动物蛋白和新鲜蔬菜水果营养更均衡 5．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状 ... ...