【新教材核心素养】苏科版生物八年级上册6.13.1《饮食与营养》第2课时（导学案）

/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 13.1.2 饮食与营养（导学案） 1.概述食物中的营养物质对人体的主要作用。 2.通过验证食物中含有能量的活动，进一步练习测量水温，使用酒精灯等实验操作，提升科学探究能力。 3.初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 【学习重点】 食物中的营养物质对人体的作用。 【学习难点】 “验证食物中含有能量”的实验以及对实验现象的分析。 1. 营养物质的作用：营养物质_____我们的身体；给我们提供_____；维持_____。 2. 人体的_____、细胞的_____和_____等都离不开蛋白质。其中最多的物质是_____。构成人体细胞必不可少的物质是_____。_____在人体内含量很少，但是作用很大，儿童时期如果缺乏无机盐（钙盐），易患_____。 3.验证食物含有能量 实验材料：铁架台、酒精灯、_____、_____、试管、解剖针等。 实验步骤：a.在试管中加入20ml水，插入_____。记录_____。注意:温度计前端不要接触到试管底。 b.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上_____后迅速移入试管下方，进行加热。 c.待食物_____时，记录_____。 实验结论：分析实验数据，含有能量较多的是食物是_____。 4. 人体内每时每刻都在进行着多种生命活动，需要_____、_____、_____、_____等营养物质的参与。 活动一：营养物质的作用 任务：快速浏览课本P6-8，找一找营养物质对人体有哪几大作用？ 营养物质_____我们的身体；给我们提供_____；维持_____。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含____的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类等 含____的无机盐 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、菠菜等 含____的无机盐 地方性甲状腺肿等 海产品、肉类、鱼等 维生素种类 缺乏症状 食物来源 _____ 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 猪肝、胡萝卜、菠菜 _____ 神经炎、消化不良、脚气病、食欲不振等 豆类、糙米、瘦肉 _____ 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果 _____ 佝偻病、骨质疏松症 蛋黄、猪肝、鱼肝油 活动二：验证食物中含有能量 实验目标： 学习用科学方法验证食物中含有能量。 方法与记录： 实验材料：铁架台、酒精灯、_____、_____、试管、解剖针等。 实验步骤：a.在试管中加入20ml水，插入_____。记录_____。注意:温度计前端不要接触到试管底。 b.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上_____后迅速移入试管下方，进行加热。 c.待食物_____时，记录_____。 实验结论：分析实验数据，含有能量较多的是食物是_____。 1．食物中长期缺乏下列哪种无机盐，可能会使人患贫血（　　） A．含铁的无机盐 B．含碘的无机盐 C．含钙的无机盐 D．含镁的无机盐 2．夜盲症是一种夜晚看不清周围的环境的疾病。医生一般建议夜盲症患者在饮食中增加哪类食物（　　） A．肥肉 B．牛奶 C．米饭 D．胡萝卜 3．糖类是人体需要的营养物质之一，是人体（ ） A．最主要的能源物质 B．细胞的主要组成成分 C．牙齿的重要组成成分 D．修复和建造身体的重要原料 4. 为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充的维生素是（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 5．生物学兴趣小组在学习了“测定几种食物中的能量”后，对教材中的实验装置进行了改造，如图所示。相关叙述正确的是（ ） A．实验前不用称量花生种子的质量 B．只需记录花生种子完全燃烧后的水温 C．温度计应插到锥形瓶底部 D．加罩易拉罐能减少热量的散失 家庭实验：用白纸按压坚果观察油斑，验证脂肪存在。 数字学习：登录虚拟实验室，模拟维生素缺乏症的发展过程。 21世纪教育网(www.21cnjy.com)/ 让教学更有效 高效备课 | 生物 ... ...