4.13.1 饮食与营养（第2课时）课件(共22张PPT+内嵌视频1个)苏科版（2024）八年级上册

(课件网) 食物中含有各种营养物质，这些营养物质各有什么用途呢？ 苏科版生物学八年级上册 第1节 饮食与营养 （第2课时） 学习目标 1、能清晰阐述食物中含有的六大类营养物质的主要作用。 2、通过“验证食物中含有能量”实验，学会运用多种方式收集和整理信息，逐步培养学生的科学探究能力。 3、能关注自身和他人的营养健康问题，认识到营养均衡对身体健康的重要意义，逐步形成健康的生活理念。 学习重点 详细了解食物中六大类营养物质及其各自的主要作用。 学习难点 “验证食物中含有能量实验”及实验现象分析 请同学们快速浏览课本p6-9，找一找营养物质对人体有哪几大作用？ 建造我们的身体 提供能量 维持正常的生命活动 01 03 营养物质的作用 02 1. 营养物质建造我们的身体 阅读P6最后2段，思考以下几个问题： 1.哪些营养物质建造我们的身体？ 2.构成细胞必不可少的物质是哪一类？ 3.组成人体最多的物质是哪种？ 4. 无机盐在人体内有何特点 营养物质的作用 (1). 哪些营养物质建造我们的身体？ (2). 构成细胞必不可少的物质是哪一类？ 糖类、脂质、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的重要物质。（除了维生素） 构成人体细胞必不可少的物质是蛋白质。人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质。 1. 营养物质建造我们的身体 营养物质的作用 （3） 组成人体最多的物质是哪种营养物质？ 最多的物质是水。人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。 1. 营养物质建造我们的身体 营养物质的作用 4. 无机盐在人体内有何特点？ 无机盐在人体内含量较少，但作用很大，如钙是骨骼和牙齿的重要组成成分. 营养物质的作用 2. 营养物质给我们提供能量 阅读p7第一段，思考以下几个问题： 1.供给我们能量的物质有哪些？ 2.其中供能最多的物质是哪种？ 3.储备能量的物质是哪种？ 供给我们能量的物质有糖类、蛋白质、脂质。 供能最多的是糖类，是生命活动的主要能源物质。人体所需能量的70％以上由糖类氧化分解提供。 储备能量的物质是脂肪 营养物质的作用 实验探究 人体从食物中获得营养物质的同时也获能量，我们可以通过测量几种食物燃烧后放出热能（能量的一种形式）的多少，来验证食物中含有能量。 验证食物中含有能量 验证食物中含有能量 1.参照课本插图安装实验器材。在试管里加人20mL清水，插人温度计，记录起始水温。 提示：温度计的前端不要接触到试管壁和试管底。 方法 实验探究 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移到试管下方，对试管中的水进行加热。 3.待食物燃尽时，记录最终的水温， 验证食物中含有能量 实验探究 4.用等量不同的食物进行实验，将实验结果填入课本上表格。根据实验数据，分析哪些食物含有的能量较多。 食物名称(1克) 次数 起始水温/℃ 最终水温/℃ 温度上升值/℃ 平均值/℃ 干花生种子 1 17 69 52 53 2 17 71 54 3 17 70 53 干黄豆种子 1 17 48 31 33 2 17 52 35 3 17 50 33 干玉米种子 1 17 40 23 24 2 17 44 27 3 17 39 22 验证食物中含有能量 实验探究 讨论 1.测量不同食物燃烧时放出的热能，所得的数据一样吗 测量同一种食物得到的数据一样吗？对所得数据进行分析说明。 2.在本实验中，为了徒获得的数据更有说服力，在测量过程中需要注意哪些问题 温度计应避免接触装置的内壁和底部； 待温度计不再上升时再读数。 设置重复组，同等条件下重复试验，结果取重复组的平均值。减少误差 测量不同食物燃烧时放出的热能，所得数据不同，说明不同食物含有能量不同。含脂肪较多的食物中含有能量比较多，主要含蛋白质和糖类的食物所含能量相对较少。 测量同一种食物得到的数据也可能不 ... ...