第七章 第四节　第2课时　蛋白质　油脂（课件+学案+练习，共3份打包）高中化学人教版（2019）必修 第二册

第2课时　蛋白质　油脂 1.唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文记载：“生前首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术；谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳……弼政之功，殁世不忘。”下列有关说法正确的是（　　） A.“抽丝编绢”涉及化学变化 B.蚕丝水解可以生成葡萄糖 C.丝绸制品主要成分是蛋白质，不能高温熨烫 D.蚕丝和棉纤维都是天然高分子，不能灼烧鉴别 2.中国科技的重大创新成果之一是中国农业科学院饲料研究所在人工条件下，利用一氧化碳、氨等为原料大规模生物合成蛋白质。下列说法错误的是（　　） A.蛋白质是一种高分子化合物 B.蛋白质中只含C、H、O、N四种元素 C.CO、NH3均是非电解质 D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 3.下列过程不属于化学变化的是（　　） A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液（0.1％～0.5％）浸泡植物种子 4.下列叙述错误的是（　　） A.油脂属于酯类 B.某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质 C.植物油可与H2发生加成反应制得人造脂肪 D.油脂能保持人体的体温，但不能保护内脏器官 5.有关物质水解的叙述不正确的是（　　） A.可用碘水检验淀粉水解是否完全 B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，产物不完全相同 C.蛋白质水解的最终产物为氨基酸 D.纤维素、淀粉在人体内水解的最终产物相同 6.下列有关蛋白质的性质描述正确的是（　　） A.蛋白质均不溶于水 B.蛋白质完全燃烧的产物只有二氧化碳和水 C.消毒过程中细菌蛋白质发生了水解 D.农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）杀菌是应用了蛋白质变性原理 7.有一种有机物的结构简式为 试回答下列问题： （1）该化合物是　　　　（填字母，下同）。 A.烯烃 B.油脂 C.蛋白质 D.糖类 （2）该化合物的密度　　　　。 A.比水大　　　 B.比水小　　　C.与水相同 （3）常温下该化合物呈　　　　。 A.液态　　　　　B.固态　　　　　C.气态 （4）下列物质中，能与该物质反应的有　　　　。 A.NaOH溶液　　B.溴水　　　 　C.乙醇 D.乙酸　　　　　E.H2 8.青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示（分子中—SH与—OH具有类似性质）。下列关于青霉氨基酸的推断，不合理的是（　　） A.青霉氨基酸具有两性 B.青霉氨基酸能发生酯化反应 C.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一平面上 D.1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1 mol H2 9.鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，可依次分别使用的试剂和对应的现象正确的是（　　） A.碘水，变蓝；新制的Cu（OH）2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄 B.浓硝酸，变黄；新制的Cu（OH）2，砖红色沉淀；碘水，变蓝 C.新制的Cu（OH）2，砖红色沉淀；碘水，变蓝；浓硝酸，变黄 D.碘水，变蓝；浓硝酸，变黄；新制的Cu（OH）2，砖红色沉淀 10.（2024·张家口联考）故宫发现的第一个有彩绘的宝匣，内盛放金、银、铜、铁、锡五种元宝，五色宝石，五色缎，五色真丝线和五谷等。下列有关说法错误的是（　　） A.五种元宝主要成分属于金属 B.五色宝石主要成分属于无机非金属 C.五色缎主要成分为蛋白质 D.五色真丝线和五谷主要成分均属于多糖 11.下列说法正确的是（　　） A.棉花、淀粉、蔗糖都属于糖类，完全水解后只得到葡萄糖 B.汽油和食用油在酸性、碱性条件下都可以发生水解 C.用食盐腌制后的鸡蛋可以食用，但变性的鸡蛋一定不能食用 D.根据纤维燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维 12.射礼是中华礼仪文化的重要形式之一，下列说法错误的是（　　） A.做弓箭的木质材料上涂有一层桐油（一种植物油），桐油属于天然高分子化合物 B.铁质马镫材料一般为生铁，生 ... ...