阶段综合测评(一) (第1章) 一、选择题 1．某同学想从泡菜汁中筛选耐高盐乳酸菌，进行了如下实验：取泡菜汁样品，划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基，经培养得到了单菌落。下列叙述正确的是( ) A．培养基pH需偏碱性 B．泡菜汁需多次稀释后才能划线接种 C．需在无氧条件下培养 D．分离得到的微生物均为乳酸菌 2．下列关于果酒和果醋的制作过程的叙述，错误的是( ) A．二者的发酵菌种不同，但两菌种消耗葡萄糖的部位相同 B．二者都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．在变酸的果酒表面所观察到的菌膜可能是乳酸菌的菌落 D．二者可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 3．《唐书》记载：“葡萄酒，西域有之……及破高昌……京中始识其味。”《吐鲁番出土文书》记载了古代高昌所谓“踏浆”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，与今日一些酒厂沿用的方法非常相似。下列叙述错误的是( ) A．古代酿制葡萄酒利用了自然界的野生酵母菌 B．“踏浆”法有利于酵母菌与葡萄汁液混合均匀 C．葡萄酒酿制利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理 D．在葡萄酒酿制的整个过程中需要严格保证无氧环境 4．关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是( ) A．在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气 B．白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程 C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体 D．生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌 5．下列有关微生物培养所需营养物质的叙述，正确的是 ( ) A．碳源物质不可能同时是氮源 B．无机氮源也能提供能量 C．凡是碳源都能提供能量 D．固体培养基中的琼脂也可以作为碳源 6．下列关于消毒、灭菌的方法，叙述错误的是( ) A．接种用的无菌操作台要进行灭菌处理 B．用巴氏消毒法处理牛奶是因为高温易破坏牛奶的营养成分 C．煮沸半小时后的凉开水中仍含有部分芽孢和孢子 D．对接种环灼烧灭菌后，要等其温度下降再进行接种 7．为了判断培养基是否被杂菌污染和选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照组的培养基分别是( ) A．未接种的选择培养基、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 B．未接种的培养基、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的选择培养基、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的培养基、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 8．微生物的接种方法有很多种，穿刺接种是指用接种针挑取少量的菌种，自培养基的中心垂直地刺入半固体培养基中，然后沿原穿刺线将针拔出的接种方法。下列叙述错误的是( ) A．接种时要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度 B．该接种方法可用于厌氧或兼性厌氧微生物的培养 C．该接种方法和稀释涂布平板法都能进行微生物的计数 D．微生物的运动可能会在底层穿刺线四周出现扩散生长现象 9．为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素分解菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是( ) A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落 C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D．菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色 10．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列有关叙述错误的是( ) A．操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释 B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同稀释度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中培养基和涂布器等均需进行严格的灭菌处理 11．为探究校内植物园土壤中的细菌种类，某兴趣小组采集园内土壤样本并开展相关实验。下列有关叙述错误的是( ) A．采样时应随机采集植物园中多个不同地点的土壤样本 B．培养细菌时，可选用牛肉膏蛋白 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
