模块综合测评 一、选择题 1．酸笋是广西各族人民喜爱的一种发酵风味食品。民间制作笋时，会根据不同的气候温度来控制酸笋泡制的时间，其涉及的生物学原理主要是温度影响了( ) A．酸笋中化学元素的种类 B．发酵微生物所产生的酶的活性 C．笋细胞产生乳酸的速率 D．发酵微生物的氨基酸的脱水缩合方式 2．我国劳动人民利用传统发酵技术制作出大量美味食品，如酱油、腐乳、豆豉等，传承和发扬了中华优秀传统饮食文化。随着科技的发展，现代发酵工程在食品领域的应用更加广泛。下列关于发酵的叙述，错误的是( ) A．工业化生产啤酒时，酵母菌的繁殖主要在主发酵阶段完成 B．腐乳和果醋都是在厌氧条件下发酵产生的传统食品 C．水封泡菜坛的目的是隔绝空气，确保坛内乳酸菌发酵处于无氧环境 D．泡菜“咸而不酸”是盐水浓度过高，抑制乳酸菌发酵所致 3．熔喷布的主要成分是聚丙烯，会对环境造成污染。某科研小组从土壤中分离到一种能分解聚丙烯的细菌。下列说法正确的是( ) A．配制固体培养基时，需要在无菌的环境中进行 B．稀释涂布平板法所用的菌浓度应控制在300～3 000个/mL C．从土壤中分离能分解聚丙烯的细菌，可采用平板划线法进行分离与计数 D．纯化培养时，在培养皿皿盖做标记后倒置在恒温培养箱中静置培养 4．灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是( ) A．动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行 B．微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染 C．为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌 D．可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌 5．关于以木薯淀粉水解糖为原料，利用酿酒酵母生产燃料乙醇的过程，下列叙述错误的是( ) A．发酵全过程中酿酒酵母菌数量持续增加 B．发酵过程中乙醇浓度会影响酿酒酵母的活性 C．生产过程中酿酒酵母既有有氧呼吸，也有无氧呼吸 D．需要考虑发酵体系中渗透压对酿酒酵母生长的影响 6．为探究矮牵牛原生质体的培养条件和植株再生能力，某研究小组的实验过程如下图。下列叙述正确的是( ) A．过程①获得的原生质体需悬浮在30%的蔗糖溶液中 B．过程②需提高生长素的比例以促进芽的分化 C．过程③需用秋水仙素处理诱导细胞壁再生 D．原生质体虽无细胞壁但仍保持细胞的全能性 7．下图为肾脏上皮细胞培养过程示意图，下列叙述不正确的是( ) A．甲→乙过程需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理 B．丙过程指细胞在添加血清的合成培养基中进行原代培养 C．丙和丁过程均会出现细胞贴壁和接触抑制的现象 D．丁过程是传代培养的细胞，该过程体现了动物细胞的全能性 8．干扰素是动物或人体细胞受到病毒侵染后产生的一种糖蛋白，可以用于对抗病毒的感染和癌症，但体外保存相当困难。下图是利用蛋白质工程设计生产干扰素的流程图，据图分析不正确的是( ) A．图中构建新的干扰素模型的主要依据是蛋白质的预期功能 B．图中新的干扰素基因必须插入质粒上的启动子和终止子之间才能表达 C．图中改造干扰素结构的实质是改造干扰素基因的结构 D．图中各项技术并没有涉及基因工程技术 9．下图是单克隆抗体制备流程的简明示意图。下列有关叙述正确的是( ) A．①是从已免疫的小鼠脾中获得的T淋巴细胞 B．②中使用胰蛋白酶有利于杂交瘤细胞的形成 C．③同时具有脾细胞和鼠骨髓瘤细胞的特性 D．④是经筛选培养获得的能分泌特异性抗体的细胞群 10．巴马香猪不仅内质醇美，口感极佳，还可作为医用模型，是广西地方特色品种。科技工作者从屠宰场收集到的卵巢中采集卵子，通过体外受精技术加快巴马香猪的繁殖。体外受精技术不涉及的操作是( ) A．精子获能处理 B．卵子成熟培养 C．胚胎分割 D．胚胎培养 1 ... ...
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