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课件网) 浙教版九年级上册 第2节 食物的消化与吸收（第3课时） 第4章 代谢与平衡 引入新课 1、淀粉经过消化后，最终被分解为 ，脂肪最终分解为 ，蛋白质最终被分解为 。 2、淀粉开始的消化部位是 ，蛋白质开始消化的部位是 。 3、消化和吸收的主要场所是 。 葡萄糖 甘油和脂肪酸 氨基酸 口腔 胃 小肠 食物的化学消化离不开各种消化液的作用， 那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？ 科学家通过长期的研究发现这种物质就是： 酶 新课教学 视频：酶 新课教学 酶不仅是食物化学消化的“功臣”，生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。 酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。 酶的来源： 酶是由生物体的活细胞产生的，大多数酶是蛋白质。 消化液中含有的酶叫做消化酶 新课教学 消化酶的种类很多， 一般根据其来源和所催化的物质进行命名 如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。 能分解淀粉的消化酶是淀粉酶；能分解脂肪的消化酶是脂肪酶；能分解蛋白质的消化酶是蛋白酶。 酶不同于一般的化学催化剂，酶的催化作用具有哪些特点呢？ 新课教学 1.收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。 2.制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。 新课教学 3.将3支试管分别编为 A、B、C，在3支试管中分别加入1%淀粉溶液2毫升。 4.向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。 思考:哪个试管作为对照组 B试管起对照作用 新课教学 5.同时将3支试管放入盛有37℃水的烧杯里，进行水浴，如图4-15所示。用酒精灯加热以保持温度在37℃左右。 水浴的目的: 水浴保持温度37 ℃的相对稳定，排除温度对酶的干扰； 为什么温度保持在37℃左右: 水温保持37℃的目的是提供酶催化所需的最适宜温度（37℃，与人的体温接近） 新课教学 6、约经5~10分钟左右，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。 A试管_____； B试管_____； C试管_____。 不变蓝 变成蓝色 变成蓝色 A试管不变蓝的原因: 淀粉已被分解 B试管不变蓝的原因: 蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉没有被分解 C试管不变蓝的原因: 盐酸使唾液淀粉酶失去活性，淀粉没有被分解 新课教学 实验结论： 唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。 视频：唾液对淀粉的作用 新课教学 酶的特点： 人体中有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。 --酶具有多样性 酶使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。 --酶具有高效性 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 --酶具有专一性 例如，胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。 新课教学 表现为全身皮肤、眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。 人体如果缺乏某种酶或酶不足时，对人体的影响 人体内酶缺乏或不足会导致发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 图4-16 白化病人 例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病， 探究实践 酶是生物催化剂，能催化体内不同的化学反应。那么，酶的催化作用会受到哪些因素的影响呢 1.提出问题： 温度会影响酶的催化作用吗 2.建立假设： 每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。 3.设计实验方案： 本实验的原理_____。 唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝 新课教学 为了达到实验目的 ... ...
