3.3 蛋白质--2025-2026学年高中生物北师大版（2019）必修一课时作业(含答案）

中小学教育资源及组卷应用平台 蛋白质--2025-2026学年高中生物北师大版（2019）必修一课时作业 一、单选题 1．ApoE4蛋白与阿尔茨海默病密切相关，ApoE蛋白有ApoE2、ApoE3和ApoE4三种亚型。ApoE2、ApoE3和ApoE4在组成上的差异不可能体现为( ) A.氨基酸的种类和数目 B.氨基酸的排列顺序 C.氨基酸之间的氢键数目 D.氨基酸之间的连接方式 2．下列物质中，属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是( ) A.NH2—CH2—CH2OH B.NH2—CH2—COOH C.NH2—CH(NH2)—CH2 D.HOOC—CH(COOH)—COOH 3．.通常情况下，分子式为C63H103O45N18S2的多肽化合物中最多含有肽键的数量为( ) A.63 B.62 C.17 D.16 4．下列哪组试剂在使用过程中必须经过加热( ) A.斐林试剂鉴定还原糖的过程中 B.苏丹Ⅲ染液鉴定动物组织中的脂肪时 C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D.碘液鉴定淀粉时 5．在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述正确的是( ) A.常用梨、苹果等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料 B.甘蔗茎和甜菜块根都含有较多糖且近于白色，因此可用于还原糖的鉴定 C.检测还原糖的试剂可直接用来检测蛋白质 D.检测蛋白质时，双缩脲试剂的两种溶液需要临时等量混匀使用 6．某同学利用双缩脲试剂检测鸡蛋清中的蛋白质。下列做法不合理的是( ) A.用被蒸馏水稀释的鸡蛋清作样液 B.向样液中先滴加双缩脲试剂A液，摇匀后再滴加双缩脲试剂B液 C.用加入生理盐水的样液作对照 D.在常温下观察样液颜色的变化 7．生物学实验中，选择好的实验材料就成功了一半。鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，所用实验材料均较合理的一组是( ) A.苹果、花生种子、鸡蛋清稀释液 B.西瓜汁、豆浆、花生种子 C.菠菜叶、豆浆、鲜肝提取液 D.梨、鸡蛋清稀释液、花生种子 8．下列以土豆为材料的实验描述，错误的是( ) A.土豆DNA溶于酒精后，与二苯胺试剂混合呈蓝色 B.向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色 C.利用土豆匀浆制备的培养基，可用于酵母菌的培养 D.土豆中的过氧化氢酶可用于探究pH对酶活性的影响 9．蛋白质是细胞生命活动的主要承担者，每种蛋白质的特定功能都取决于其特定的结构。下列叙述正确的是( ) A.蛋白质都是由一条肽链组成 B.蛋白质空间结构一旦发生改变将不能正常行使功能 C.氨基酸所形成的空间结构多种多样是蛋白质分子多样性的原因之一 D.R基不同是造成不同蛋白质之间化学结构存在差异性的原因之一 10．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，下列叙述正确的是( ) A.第10天时，加入斐林试剂，水浴加热后不显色 B.从10至40天，均检测不到任何蛋白质 C.第40天时，加入碘液后，出现蓝色 D.第30天时，加入苏丹Ⅲ试剂后，可在显微镜下看到橘黄色颗粒 11．研究人员采用下图中两种方法处理蛋清。下列说法错误的是( ) A.过程①②破坏了蛋白质特定的空间构象，活性丧失 B.过程①②的进行有利于③④蛋白质水解过程的进行 C.过程③④得到的溶解液加入双缩脲试剂后均呈紫色 D.白色絮状沉淀除去酒精后可重新恢复其原有的活性 12．关于检测花生子叶中脂肪的实验，下列说法正确的是( ) A.切片时，用刀片在花生子叶的横断面上平行切取薄片 B.制片时，先用酒精清洗子叶薄片再滴加苏丹Ⅲ染液 C.观察时，先在高倍镜下找到子叶最薄处，并移到视野中央 D.本实验的原理是脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成深紫色 13．某兴趣小组在生物实验室中发现一酶试剂，由于标签受损，无法确定该酶的具体种类（该酶可能是淀粉酶也可能是蔗糖酶），为判断该酶的具体种类和作用条件，该小组成员给出了以下建议。下列选项中不合理的是( ) A.取部分酶和少量淀粉溶液混合，一段时间后，滴加碘液检测 B.取部分酶和少量蔗糖溶液混合，一段时间后， ... ...