第三章 第四节　第2课时　油脂　酰胺（课件+学案+练习，共3份打包）高中化学人教版（2019）选择性必修3

第2课时　油脂　酰胺 1.下列有关油脂的说法中，不正确的是（　　） A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B.油脂都不能使溴水褪色 C.油脂在碱性条件下水解所得的高级脂肪酸钠（或钾）常用于生产肥皂 D.液态的油通过催化加氢转变为半固态脂肪的过程，称为油脂的氢化 2.可用烧碱来清洗油渍（主要成分是油脂），下列说法不正确的是（　　） A.油脂属于天然高分子化合物 B.热的烧碱溶液去油渍效果更好 C.清洗时，油脂在碱性条件下发生水解反应 D.油脂在碱性条件下发生的水解反应又称为皂化反应 3.某物质的结构为，关于该物质的叙述中正确的是（　　） A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 4.油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（　　） A.油脂是产生能量最高的营养物质 B.植物油通过氢化可以变为脂肪 C.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂 5.下列关于胺、酰胺的性质和用途正确的是（　　） A.胺和酰胺都可以发生水解 B.胺具有碱性可以与酸反应生成盐和水 C.酰胺在酸性条件下水解可生成NH3 D.胺和酰胺都是重要的化工原料 6.下列有关羧酸及其衍生物的叙述正确的是（　　） A.羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示 B.可以通过加成反应以植物油为原料制得制作冰激凌的硬化油 C.所有的胺和酰胺都能与酸、碱反应 D.油脂和酯是两类完全不同的有机物 7.下列说法不正确的是（　　） A.CH3—NH2和CH3CONH2都属于酰胺 B.和CH3CONH2都既能与盐酸反应又能和NaOH溶液反应 C.和NaOH溶液共热能生成氨气 D.和HCO—N（CH3）2在一定条件下都能水解 8.水仙环素是一种多羟基生物碱，结构见图。下列关于水仙环素的说法错误的是（　　） A.分子中有醚键、羟基、酰胺基等官能团 B.能发生取代反应、加成反应、消去反应 C.1 mol水仙环素最多可以和5 mol NaOH反应 D.分子中含有4个手性碳原子 9.花椒油是一种常用调味剂，学习小组利用水蒸气蒸馏法从花椒籽中提取花椒油，并进行相关实验探究。（夹持及加热装置略）回答下列问题： 已知信息：花椒油溶于乙醇、乙醚和热水 （1）仪器a的名称为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）提取花椒油的部分实验操作步骤如下，请对以下实验步骤进行排序：　　　　　→　　　　　→　　　　　→加热水蒸气发生器（甲装置），至水沸腾，当T形管的支管口处有大量水蒸气冒出时　　　　　　　→　　　　　　　→，水蒸气蒸馏开始进行，此时可观察到在馏出液的水面上有一层很薄的油层。 a.组装仪器并检查气密性 b.打开弹簧夹 c.将花椒研磨成碎片，投入乙装置中，加入适量水 d.关闭弹簧夹 e.打开冷凝水 （3）下列说法错误的是　　　　（填字母）。 A.当馏出液无明显油珠、澄清透明时，说明蒸馏完成 B.蒸馏结束后，为防止倒吸，立即停止加热 C.长导管作安全管，平衡气压，防止由于导管堵塞引起爆炸 D.要得到较为纯净的花椒油，还需要用到的分离、提纯方法：萃取、分液、蒸馏 （4）实验后，向丙中所得液体中依次加入NaCl、乙醚分离出醚层，干燥后蒸馏得花椒油，其中加入NaCl的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （5）测定花椒油中油脂的含量：取20.00 mL花椒油溶于乙醇中，加入80.00 mL 0.5 mol·L－1NaOH溶液；加热，充分反应后配成200 mL溶液；取25.00 mL所配溶液，用0.1 mol·L－1盐酸滴定过量NaOH，达到滴定终点时消耗盐酸20.00 mL，则该花椒油中含有油脂　　　　g·L－1（保留一位小数：油脂记为，Mr＝884）。 10.兴趣小组用预处理后 ... ...