第四章 第二节　蛋白质（课件+学案+练习，共3份打包）高中化学人教版（2019）选择性必修3

第二节　蛋白质 1.肽键是蛋白质哪级结构中的主键（　　） A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 2.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（　　） 3.下列过程中不涉及蛋白质变性的是（　　） A.酒精杀菌、消毒 B.腌制松花蛋 C.淀粉水解 D.给重金属盐中毒的患者服用大量鲜牛奶 4.甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成链状二肽的种数为（　　） A.4种 B.3种 C.2种 D.1种 5.下列有关说法正确的是（　　） A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C.蛋白质溶液中加入硫酸铜可产生盐析现象 D.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 6.青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示（分子中的—SH与—OH具有类似性质）。 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是（　　） A.青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B.青霉氨基酸不能与酸反应 C.多个青霉氨基酸分子能形成多肽 D.1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2 7.（1）下面是一个蛋白质部分水解生成的四肽分子结构示意图，它可以看作是4个氨基酸缩合脱去3个水分子而得。 式中，R、R'、R″、R 可能是相同的或不同的烃基或含取代基的烃基，—CO—NH—称为肽键。现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它完全水解后得到的每个氨基酸分子中都只含有一个氮原子。 蛋白质完全水解的产物类别是　　　　，该多肽是　　　　（填汉字）肽。 （2）取1～5号五支试管，分别加入2.0 mL 3.0％的过氧化氢溶液，实验如下： 编号 往试管中加入物质 实验结果 1 1 mL唾液 无气泡 2 锈铁钉 少量气泡 3 两小块新鲜猪肝 大量气泡 4 两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 mol·L－1的盐酸 无气泡 5 两小块新鲜猪肝，0.5 mL 1.0 mol·L－1的NaOH溶液 无气泡 注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。 ①能说明酶催化具有专一性的试管编号是　　　　。 ②能说明酶催化具有高效性的试管编号是　　　　。 ③4、5号试管中无气泡的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 8.我国科学家在有机分子簇集和自由基化学研究领域中取得重大研究成果。据悉，他们的研究过程中曾涉及如下有机物： 下列关于该有机物的描述，不正确的是（　　） A.具有两性，可与酸、碱反应 B.是由4种氨基酸分子脱水缩合形成的四肽 C.1 mol该有机物与足量NaOH溶液混合，最多可消耗3 mol NaOH D.是形成该有机物的一种氨基酸 9.下列关于的说法不正确的是（　　） A.可以脱水生成碳碳双键 B.可以脱水生成肽键 C.可以脱水生成环酯 D.1 mol该物质最多可与3 mol NaOH发生反应 10.L-多巴胺是一种有机化合物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下： 下列关于L-多巴胺的叙述正确的是（　　） A.该分子中所有碳原子一定处于同一平面 B.一定条件下L-多巴胺可发生氧化、取代、加成反应 C.1 mol该有机化合物跟足量浓溴水反应，最多消耗2 mol Br2 D.它既能与HCl反应又能与NaOH反应，等物质的量的L-多巴胺最多消耗HCl与NaOH的物质的量之比为3∶1 11.A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5％；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含—CH2—和—CH3基团。 （1）测定A的相对分子质量的仪器是　　　　，A的摩尔质量为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）A的结构简式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （3）A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的 ... ...