【学霸笔记：同步精讲】19　第5章　第1节　第2课时　酶的特性和影响酶活性的条件 课件--高中生物学人教版必修1

(课件网) 复习任务群一 现代文阅读Ⅰ 把握共性之“新”　打通应考之“脉” 第5章　细胞的能量供应和利用 第1节　降低化学反应活化能的酶 第2课时　酶的特性和影响酶活性的条件 课标 要求 说明酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。 知识点1　酶具有高效性和专一性 1．高效性 (1)含义：与_____相比，酶的催化效率更高。 (2)意义：保证了_____快速有序地进行；保证了细胞内_____的稳定。 无机催化剂 细胞代谢 能量供应 提示：与无机催化剂相比，酶降低活化能的效果更显著。 酶具有高效性的实质是什么？ 2．专一性 (1)含义：每一种酶只能催化_____化学反应。 (2)实验验证 ①实验原理：淀粉和蔗糖都是_____糖。它们在酶的催化作用下都能水解成_____，在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用_____鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 一种或一类 非还原 还原糖 斐林试剂 ②方法步骤 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 热水浴加热约2 min 实验现象 _____ _____ 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 (3)实验结论：淀粉酶只能催化_____水解，而不能催化_____水解，酶具有_____。 淀粉 蔗糖 专一性 (P81探究·实践)在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？ 提示：有必要。可以排除无关变量，如淀粉酶的活性、浓度、加热时间、斐林试剂等因素的影响。 基于对酶的高效性和专一性的认识，判断下列表述是否正确。 1．细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性有关。 (　　) 2．每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (　　) 3．能够催化酶水解的酶是蛋白酶。　　 (　　) 提示：酶的化学本质是蛋白质或RNA，催化其水解的酶是蛋白酶或RNA酶。 × √ √ 4．二肽酶能够催化多种二肽水解，说明不是所有的酶都具有专一性。 (　　) 提示：二肽酶能催化多种二肽水解，而不能催化多肽水解，说明酶具有专一性。 × 任务一　酶专一性实验的变量分析及鉴定试剂的选择等 1．根据教材“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，分析回答下列有关问题： (1)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 提示：自变量是底物的种类；因变量是底物是否被淀粉酶水解。 (2)该实验能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 (3)写出该实验的其他设计思路。 提示：探究不同种类的酶能否催化一种底物的水解。 (4)若本实验的2号试管也产生了砖红色沉淀，原因是什么？(至少答两点) 提示：蔗糖溶液放置时间太长，易被溶液中的微生物分解成葡萄糖和果糖，影响实验结果；试管不干净，且试管编号要醒目；蔗糖溶液中有还原糖或淀粉。 2．如图可以解释酶具有专一性及其原理，据图分析各字母代表什么意义。 提示：图中A表示酶，B表示被A催化分解的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。 [深化归纳] 1．酶的高效性及实验设计 (1)实验组：底物＋酶→底物分解速率(或产物生成速率)。 (2)对照组：底物＋等量无机催化剂→底物分解速率(或产物生成速率)。 (3)酶具有高效性的曲线(如图) 2．酶的专一性及实验设计 (1)设计思路 验证酶专一性的方法也是“对比法”，常见的有两种方案：底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 (2)设计方案 项目 方案一 方案二 对照组 实验组 对照组 实验组 材料 底物相同(等量) 与酶相对 应的底物 另外一 种底物 试剂 与底物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 ... ...