/让教学更有效高效备课|生物学科 【学习目标】 学习目标 与 核心素养 生命观念：能结合食物营养成分（如蛋白质、糖类、脂肪等），理解 “细胞的生活需要物质和能量”，明确合理膳食为人体生命活动提供物质与能量支撑，认识营养不良或肥胖对生命活动的负面影响。 科学思维：通过分析自身一日三餐膳食结构、解读食品包装信息，学会逻辑推理判断膳食是否合理、食品是否安全；能运用 “因果关系” 分析肥胖、缺铁性贫血等问题与饮食习惯的关联。 探究实践：参与 “调查日常膳食问题” 活动，完成三餐记录、膳食宝塔简图绘制与分析；小组合作收集资料，尝试制订符合青少年特点的合理膳食计划，提升资料处理与实践设计能力。 态度责任：认同《中华人民共和国食品安全法》对健康的保障作用，养成 “会看食品标签”“公筷分餐”“生熟分开” 等良好习惯，树立关注自身与家人健康的责任意识。 学习重点 通过解读《中国居民膳食指南（2022）》八条准则与 “平衡膳食宝塔”，理解合理膳食在饮食结构、食物种类搭配上的基本要求； 通过分析 “玉米虾仁水饺” 包装案例与食品安全法条款，掌握判断食品安全的核心信息（如保质期、储藏条件、生产许可）。 学习难点 通过对比健康人群与糖尿病人群、脑力劳动者与体力劳动者的膳食差异，学会根据不同人群特点调整膳食方案； 通过小组合作整合食物营养、价格等资料，完成兼顾 “营养合理” 与 “经济实惠” 的青少年膳食计划设计。 【教学方法】 讲授法、实验法、讨论法、观察法 【教学准备】 教师准备：制作课件（含《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》图、玉米虾仁水饺包装图、青少年肥胖/贫血案例）；打印“一日三餐调查表格”“膳食宝塔简图模板”；收集常见食品包装样品（如牛奶、面包、速冻食品）；准备《中国学龄儿童膳食指南（2022）》《学生餐营养指南》节选资料单。 学生准备：提前回忆并记录自己前一天的一日三餐（食物名称、大致数量）；每组准备1份笔记本、1支记号笔（用于小组讨论记录）。 【教学过程】 第1课时：合理膳食 （一）导入新课（5分钟） 提问引导：“同学们，昨天早餐你吃了什么？午餐和晚餐又包含哪些食物？有没有同学每天都吃蔬菜水果？”结合学生回答，引出主题———想要吃得健康，需要了解‘合理膳食’，这节课我们就来学习如何通过合理膳食满足身体需求。” （二）新课讲授（20分钟） 我国居民膳食现状：简要说明“营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发”的现状，强调合理膳食的重要性。 平衡膳食准则与宝塔： 展示《中国居民膳食指南（2022）》八条准则，重点解读“食物多样，合理搭配”“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”“少盐少油，控糖限酒”，结合学生生活举例（如早餐加1杯牛奶、午餐搭配1份蔬菜）； 呈现“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”，说明每层食物类别（谷类、蔬菜类、动物性食物等）及每人每天建议摄入量，强调“因人而异”（如糖尿病人需控制谷类摄入、体力劳动者需增加能量摄入）。 青少年的特殊膳食需求：结合青少年“生长发育旺盛”的特点，明确需充足摄入糖类（供能）、蛋白质（促生长）、维生素、无机盐（如铁、钙），并说明三餐能量占比（早餐25%~30%、午餐35%~40%、晚餐30%~35%）。 （三）小组活动：调查日常膳食问题（15分钟） 任务1：小组内分享“前一天三餐记录”，参照文档分类方式（盐、油、奶及奶制品等）整理食物类别与数量； 任务2：对照平衡膳食宝塔，在“膳食宝塔简图模板”上画出自己的膳食结构； 任务3：讨论分析：“是否存在偏食、营养过剩或营养不良？如有的同学很少吃蔬菜，可能缺乏维生素；有的同学常吃油炸食品，可能能量过剩。” 展示交流：每组推选1名同学展示简图，全班共同评价，教师补充改进意见（如“偏食的同学可每天 ... ...
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