第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件(共22张PPT) 高二历史 统编版（2019） 选择性必修2经济与社会生活

(课件网) 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 第一单元 食物生产与社会生活 今天，农作物名称中带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的，很多都是外来物种，而且名字中有些规律：胡桃（核桃）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡麻和胡萝卜等带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期，由西域的“胡人”从西北陆路引入，番茄（西红柿）、番薯（红薯）、番石榴等带“番”字的多在南宋至元明时期，由“番舶”（外国船只）从南方带入。洋葱、洋柿子（西红柿）、西葫芦、西芹等带“洋”或“西”字的主要是明清两代由西方“洋人”引入中国。鸦片战争以后，来自欧美的西方人多是漂洋过海乘船来到中国，被称为“洋人”。机器磨制的小麦面粉取名“洋面粉”，包装面粉的白色布袋就叫“洋面袋”。 ———崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》 新课导入 思考：结合图片和教材前言，说说新航路开辟前物种交流的情况？并分析交流的特点？ 1.交流概况： （1）公元前6000年左右 西亚的小麦、大麦→欧洲； （2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿、核桃等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。 2.交流的特点： ①交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行，存在少量跨洲的食物物种交流； ②物种种类少； ③主要通过陆路交流。 思考：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ 一、美洲物种的外传 1、新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的背景： （1）新航路的开辟； （2）欧洲国家的早期殖民扩张； （3）世界市场的出现及逐渐扩展； （4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流. 2.新航路开辟后美洲物种外传概况 物种 传入欧洲 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜 番茄 辣椒 推广：庭院种植→推广南欧→传遍欧洲 地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物 16世纪末，作为食用作物在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 传入中国 ①传播途径：明朝传入（三路） ②种植：丘陵山地→平原地区 清朝前期，全国各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 明万历年间引入，作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，称为“番椒” 一、美洲物种的外传 “西班牙征服者为黄金和白银洗劫了南美洲。然而，他们带回旧大陆最有价值的财宝却是马铃薯。” ———（美）约翰·瑞德 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。…… ———摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，对气候环境较强的适应性；③人民自发种植与政府重视推广； 问题探究：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？ 影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化；③密切了中 ... ...