5.1.3.平衡膳食保障人体健康（教学课件）-初中生物济南版（2024）八年级上册(共21张PPT)

(课件网) 平衡膳食保障人体健康 第三节 第五单元 第一章 人体需要营养物质 初中生物济南版（2024）八年级上册 学习目标 01 举例说出什么是平衡膳食（重点）； 02 尝试设计一份营养合理的食谱（重、难点）； 03 关注食品安全。 2000 年，我国首个由国务院批准并组织的全国性中小学生营养改善行动———国家“学生饮用奶计划”开始实施。该行动旨在通过向在校中小学生提供一份优质牛奶，以使他们改善营养状况，提高身体素质，并养成合理的膳食习惯。 想一想，议一议 仔细阅读课本P18—P21，划出关键的词和句子。独立完成导学案中的自主学习部分，在小组长带领下统一答案并检查、记忆！ 自主学习任务 一、平衡膳食是人体健康的基础 谷类 200 ~ 300 g ———全谷物和杂豆50 ~ 150 g 薯类 50 ~ 100 g 蔬菜类 300 ~ 500 g；水果类 200 ~ 350 g 动物性食物 120 ~ 200 g ———每周至少2次水产品 ———每天一个鸡蛋 奶及奶制品 300 ~ 500 g；大豆及坚果类 25 ~ 35 g 盐 < 5 g；油 25 ~ 30 g 水 1 500 ~ 1 700 mL 中国居民平衡膳食宝塔 膳食宝塔分为五层，各层位置和面积不同，反映了各类食物在饮食结构中的地位和应占的比重。膳食宝塔右侧的数字，表示成人每人每天各类食物和水摄入量的建议值，左侧的图示强调增加身体运动和适量饮水的重要性。 一、平衡膳食是人体健康的基础 一、平衡膳食是人体健康的基础 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含_____多 的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 根据“平衡膳食宝塔”完成下面填空。 合作探究1：摄入过多的盐会影响身体健康。分析摄入盐的途径，思考如何减少盐的摄入量。 盐的摄入途径：烹调用盐（食盐摄入的主要来源）、调味品和酱料剂、加工食品、面包和谷物、餐馆和外卖食品。 减少盐摄入量的方法：选择健康的烹饪方式、使用量化工具控制调料用量、选择低钠产品等。 一、平衡膳食是人体健康的基础 合理分配三餐的食物量，以每天所需能量作为标准，早餐、午餐和晚餐提供的能量应分别占全天总能量的25% ~ 30%、30% ~ 40%、30% ~ 35%。 暴饮暴食、挑食偏食、盲目节食等不良的饮食习惯，以及主食和副食比例不当、甜食过多、肉食比重大等不合理的饮食结构，都会影响人体对营养物质的摄入，增加发生肥胖或营养不良的风险。 合作探究2：不合理的饮食习惯和饮食结构对人体有哪些影响？ 一、平衡膳食是人体健康的基础 3：4：3 良好的饮食习惯和均衡的营养，能够保证人体各种生理活动的需要，增强机体对疾病的抵抗能力。 二、食品安全是人体健康的保障 食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。 毒蕈的毒素危及人的生命 二、食品安全是人体健康的保障 影响食品安全的几种因素 粮食、果蔬中的农药残留危害健康 未做熟的菜豆会导致中毒 霉变食物会引发疾病 为保障食品安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，有效监管食品生产、流通、销售等环节。 二、食品安全是人体健康的保障 我们每个人都要增强食品安全意识，做到世界卫生组织提出的五个食品安全要点：保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。 包装食品应如何选购 合作探究3：应当关注食品包装上的哪些内容？ 是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式，生产日期，以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。 二、食品安全是人体健康的保障 二、食品安全是人体健康的保障 有机食品 是指在原料生产和产品加工过程中不使用农药、 ... ...