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课件网) 2.6 营养要均衡 教科版科学 四年级 目 录 01.聚焦 02.探索 03.研讨 04.拓展 05.总结 导入 南北方不同的饮食习惯 聚焦 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 家长经常告诫我们不要挑食和偏食，为什么？ 这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。 √ × 聚焦 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取多种所需的营养成分。 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？ 我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。 注意事项 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 “平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。 “平衡膳食宝塔”各层的面积和食物在“平衡膳食宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 第一层：谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。这一层的食物主要含有碳水化合物，可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量，我们每餐都应该多吃。 供给过多，易致体重增长过快、虚胖、苍白、肌张力下降；长期摄入过多，还可导致肥胖症和心血管疾病。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 第二层：蔬菜类、水果类。这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的正常动作及预防便秘。同时供给我们维生素，使我们能够健康成长，减少疾病的发生。 口腔溃疡 补充维生素 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 第三层： 畜禽肉、水产品、蛋类。这一层的食物含有大量的蛋白质和无机盐，能支持我们的生长发育，并使我们保持健康。 一般动物蛋白质优于植物蛋白质。豆类蛋白质优于其他植物，米、面食品与大豆混合食用，可提高豆类生物利用率，称为蛋白质互补作用。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 蛋白质摄入要适量，过多易致便秘、食欲缺乏：过少易致抵抗力下降、肌张力下降、水肿、贫血、消瘦。婴幼儿生长发育迅速，不仅需要满足新陈代谢所需，还需满足生长发育所需. 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类。这一层食物中含有大量的蛋白质和钙质，能支持我们的生长发育。钙为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 第五层：盐、油。这一层的食物含有大量的脂肪，能为我们提供能量，但是属于热量高、营养低的食物，容易使我们的身体肥胖，因此宜少量进食。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？ 我们每天至少要喝1200毫升的水。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。 了解“平衡膳食宝塔” 探索1 总结:“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食物食用量。“平衡膳食宝塔”建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例， 应用时可以根据个人的年龄、性别、身高、体重、运强度、季节等情况进行适当调整。 搭配膳食营养 探索2 对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食用量是否接近。 搭配膳食营养 探索2 肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。 下面的一日三餐设计是否合理？ 今日食谱 早餐 一杯牛奶、两片面包 午餐 一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅 晚餐 一个馒头、酱牛肉 ... ...
