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课件网) 第二节 化学品的合理使用 第八章 内容索引 01 02 课前篇 素养初探 课堂篇 素养提升 素养目标 1.了解施用化肥、农药时的注意事项,能做到科学合理有效施肥,以减小化肥、农药施用时对环境的副作用。 2.了解阿司匹林的结构简式、制备方法、疗效和使用后的不良反应,提升变化观念与平衡思想等学科核心素养。 3.认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。 4.知道常用食品添加剂的组成、性质和应用,认识安全使用食品添加剂的重要性。 5.通过化学品在人们日常生产、生活中的应用,提升科学态度与社会责任等学科核心素养。 课前篇 素养初探 【自主梳理】 一、化肥、农药的合理施用 1.化学品的分类 2.化肥的施用 目的是保障农作物增产 (1)合理施用化肥需考虑的因素:土壤的酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质。 (2)化肥施用不当的危害 ①过量施用会造成水体富营养化,产生水华等污染现象; ②影响土壤的酸碱性和土壤结构。 3.农药的施用 (1)农药的种类 (2)农药的发展方向:高效、低毒、低残留。 (3)农药对生态系统和自然环境的影响 ①可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡,一些害虫会产生抗药性; ②大田用药如不注意就会引起蜜蜂等传粉昆虫的大量死亡; ③农药施用方法、用量和时机不当,会造成土壤和作物的农药残留超标,以及大气、地表水和地下水的污染。 【微思考1】敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药,立即用肥皂反复擦洗可避免中毒,为什么 提示 肥皂的碱性较强,敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质,在碱性条件下水解失去毒性。 二、合理用药 1.药物种类 药物的种类很多,按照来源可以分为天然药物与合成药物。 2.药物在人体内的作用方式 (1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如 抗酸药能中和胃里过多的胃酸,缓解胃部不适。 【微思考2】常见的抗酸药的主要成分是什么 提示 氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种。 (2)更多的药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。 3.解热镇痛药———阿司匹林 (1)组成与结构 (2)制备 制取阿司匹林反应的化学方程式为 4.药品的服用 遵循安全、有效、经济和适当等原则 (1)合理用药主要考虑药物和机体两个方面。 (2)滥用药的行为:没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂;滥用抗生素;运动员服用兴奋剂等。 【微思考3】有人说:西药是人工合成药,有毒,不能随便吃;中药是天然的,无毒,多吃少吃都没关系。你认为这种说法正确吗 提示 不正确。不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都有毒。俗话说“是药三分毒”,总之,要对症下药,合理用药,按量服用,不可滥用。 三、安全使用食品添加剂 改善食品品质和色、香、味及防腐、保鲜等作用 1.着色剂、增味剂 (1)着色剂 ①天然色素———常见的有红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等。 ②合成色素 a.合成色素优点:着色力强,稳定性好,成本较低。 b.常见合成色素:苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。 (2)增味剂中的味精 ①味精的化学名称为谷氨酸钠,通常状况下是一种无色晶体,易溶于水。 ②最早从海带中提取,现在主要以淀粉为原料通过发酵法生产。 2.膨松剂、凝固剂 (1)膨松剂 ①常见的膨松剂:碳酸氢铵、碳酸氢钠、由碳酸盐和酸性物质等混合而成的复合膨松剂等。 ②膨松剂的作用:中和酸并受热分解,产生大量气体,使面团疏松、多孔,生产的食品松软或酥脆,易于消化吸收。 (2)凝固剂 盐卤中含有的氯化镁、硫酸钙,另外还有葡萄糖酸-δ-内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂,可使豆浆中的蛋白质聚沉而制作成豆腐。 3.防腐剂、抗氧化剂 (1)防腐剂 ①常见防腐剂:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等。 ②亚硝酸钠是一种防腐 ... ...
