2.3 细胞中的糖类和脂质课件(共25张PPT) 2025-2026学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 ▌对于培养的细胞葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质。 ………. ▌你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 主要植物 主要动物 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 糖类的种类和功能 糖类的种类和功能 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 糖类的种类和功能 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 二糖由两分子单糖脱水缩合而成， 必须水解成单糖才能被细胞吸收。 葡 麦芽糖 葡 葡 果 蔗糖 葡 半 乳糖 糖类的种类和功能 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 种子、变态茎或根等 植物茎杆、枝叶 动物的肝脏和肌肉中 储存能量 构成植物细胞壁 储存能量 甲壳类动物和昆虫外骨骼 功能多样 糖类的种类和功能 淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖 糖类的种类和功能 ▌糖都是甜的吗？ 不是，比如淀粉不是甜的 ▌甜的物质一定是糖吗 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ） 、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ） 不是糖类。 小资料：糖的甜度 用蔗糖为参照物，以它为100， 葡萄糖是70，麦芽糖是35， 乳糖是16，果糖是200。 糖类的种类和功能 淀粉不甜 麦芽糖 葡萄糖 ▌糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 糖类的种类和功能 1）植物特有的糖类：_____ 动物特有的糖类：_____ 2）细胞最重要能源物质：_____ 3）植物重要的储能物质：_____ 动物重要的储能物质：_____ 生物主要的储能物质：_____ 细胞重要的结构物质：_____ 4）常见还原性糖：_____ 还原糖的鉴定使用：_____ 5）淀粉的鉴定使用：_____ 麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 乳糖、糖原、几丁质 葡萄糖 淀粉 糖原（肝脏，肌肉） 乳糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖 斐林试剂 碘液 纤维素、几丁质 脂肪（种子，皮下） 糖类的种类和功能 ▌有人认为吃糖无所谓，只要不吃肥肉就不会引起肥胖，你认为呢？ 糖类的种类和功能 一说起肥胖，就想到脂肪，一种我们耳熟能详却不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来了，一听到“脂肪” 这个词人们马上联想起臃肿的 身材、不健康的饮食、某些慢性 疾病的幕后黑手。脂肪果真如此 糟糕吗？ 脂质的种类和功能 ① 脂肪 脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯（三酰甘油）。 脂质的种类和功能 脂质的种类和功能 ① 脂肪 脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯（三酰甘油）。 植物脂肪的脂肪酸一般是不饱和，常呈液态（熔点较低）。 动物脂肪的脂肪酸一般是饱和的，常呈固态。 脂质的种类和功能 ① 脂肪 a. 细胞内良好的储能物质 b. 储能、绝热、保温 c. 缓冲、减压，保护内脏 脂质的种类和功能 ② 磷脂 脂质的种类和功能 ② 磷脂 资料四：核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物具有补脑的作用。你知道为什么吗？ 脂质的种类和功能 ③ 固醇 包括胆固醇、性激素、维生素D等。 脂质的种类和功能 ③ 固醇 包括胆固醇、性激素、维生素D等。 ▌脂质与糖类的对比 溶解度 含氢 含氧 氧化分解耗氧 释放能量 产生的水 糖类 脂质 溶于水 少 多 溶于有机溶剂 多 多 多 多 少 少 少 少 脂质的种类和功能 葡萄糖 1. 细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用： A. 麦芽糖 B. 核糖 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 2. 谷物中含量丰富的多糖是： A. 糖原和纤维素 B. 淀粉 ... ...