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课件网) 第2章组成细胞的分子 第2节 细胞中的无机物 地球表面约3/4的部分是水；我们的胚胎发育离不开水。 一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。 一个人不喝水，2-3天后就会丧失意识，生命濒临终点。 水———生命之源 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物65% 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 生物体内的含水量 不同生物体内都含有大量的水 水对于生物来说至关重要 ①良好的溶剂 ③运输养料与废物 ②参与生物化学反应 ④为细胞提供液体环境 一、细胞中的水 1.细胞中水的作用 极性分子 良好的溶剂 具流动性 形成氢键 高比热容 参与物质运输 温度相对稳定 当吸收或放出相同热量时，比热容大的物质温度变化小 糖溶解 水分子 糖晶体 糖分子 一、细胞中的水 2.水的特性 液态 固态 气态 水在生物体内以何种形式存在？ 3.水的存在形式 一、细胞中的水 女人52%-58% 婴儿77% 男人60%-65% 老人51% 牙齿10% 骨骼22% 骨骼肌76% 心肌79% 血液83% 代谢旺盛的组织/个体中含水量较多 3.水的存在形式 一、细胞中的水 自由水（ 95.5% ） 相互转化 以游离的形式存在，可以自由流动 结合水（ 4.5% ） 与细胞内其他化合物（糖类、蛋白质等）以氢键相结合的水 特点：易蒸发，不受束缚，可流动 特点：不易散失，含量较稳定，失去流动性和溶解性 3.水的存在形式 一、细胞中的水 低温时自由水转化成结合水这对植物生存有什么意义？ 温度降低 结合水 自由水 温度升高 代谢旺盛 代谢缓慢 自由水的比例高———代谢活跃，生长快，但抗逆性弱 代谢速率 抗逆性 自由水 结合水 自由水和结合水 一、细胞中的水 防止冻害 结合水比例越高，抗寒能力越强。 刚收获的小麦/水稻种子，农民往往将其晒干后再储存，在这个过程中，种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？为什么？ 自由水，有活性。种子晒干后，细胞内自由水含量降低，细胞代谢减慢，有机物消耗减少，以延长储存期；种子有活性。 如果将晒干的种子放在试管中加热，会发现试管壁上有小水珠出现，该过程中种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？为什么？ 结合水，无活性。晒干的种子加热后，细胞内结合水转化为自由水散失；种子死亡，无活性。 一、细胞中的水 自由水和结合水 存在形式 自由水95.5% 结合水4.5% 含义 细胞中绝大部分水以游离的形式存在，是可以 的水 与细胞内_____相结合的水 功能 ①细胞内的_____ 是细胞结构的重要组成成分 ②参与_____ ③为细胞提供 环境 ④运送 和代谢废物 联系 自由流动 其他物质 良好溶剂 生物化学反应 液体 营养物质 温度降低 结合水 自由水 温度升高 代谢旺盛 代谢缓慢 一、细胞中的水 自由水和结合水 二、细胞中无机盐 运动员饮料的化学成分表 成分 质量浓度（g/L 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 普通饮料的化学成分表 运动饮料和普通饮料成分上有何差异？ 无机盐 二、细胞中无机盐 为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞生活中起什么作用？ 运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐，所以要给他们补充无机盐。 无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多有机物的重要组成成分。 二、细胞中无机盐 运动员饮料的化学成分表 成分 质量浓度（g/L 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 无机盐 阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 1.存在形式和含量 离子 很少 无机盐在细胞中含量是最低的，对生命活动来讲是不是可有可无呢？ 二、 ... ...
