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课件网) 第2章 组成细胞的分子 第2节 细胞中的糖类和脂质 这些食物同学们都吃过吗？它们有什么共同点呢？ 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 问题1：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用呢？ 糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质 一、细胞中的糖类 把糖称做“碳水化合物”是否准确？ 不准确。 以前人们曾把糖叫“碳水化合物”，是因为当时发现糖类的组成符合通式Cn(H2O)m. 现在发现，并非所有糖类都符合该通式，如鼠李糖（C6H12O5）；而符合该通式的并非都是糖类，如乙酸（C2H4O2）。 不过由于习惯，“碳水化合物”这个名称仍沿用至今 1.定义：不能水解的糖类就是单糖。 （一）单糖的结构和功能 单糖 六碳糖 （C6H12O6） 葡萄糖：主要的能源物质 果糖：为机体供能 半乳糖：为机体供能 五碳糖 核糖：RNA的组成成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 （C5HmOn） …… 2.分类： 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 1.定义：二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 （二）二糖的结构和功能 2.举例：蔗糖（红糖、白糖、冰糖等）、麦芽糖、乳糖 蔗糖在糖料作物中含量丰富 麦芽糖在发芽的小麦中含量丰富 乳糖在乳汁中含量丰富 （二）二糖的结构和功能 蔗糖：由一分子葡萄糖与一分子果糖脱水缩合而成 麦芽糖：由两分子葡萄糖脱水缩合而成 乳糖：由一分子葡萄糖与一分子半乳糖脱水缩合而成 1.定义：由超过10个单糖脱水缩合而成，生物体内绝大多数糖类以多糖(C6H10O5)n的形式存在。 （三）多糖的结构和功能 2.举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质（壳多糖）…… 植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。 （三）多糖的结构和功能 糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物的储能物质。当细胞生命活动消耗能量，肝糖原可分解为葡萄糖。 1.定义：由超过10个单糖脱水缩合而成，生物体内绝大多数糖类以多糖(C6H10O5)n的形式存在。 2.举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质（壳多糖）…… （三）多糖的结构和功能 纤维素构成植物细胞壁，在人和动物体内很难消化，被称作“第七营养素”。 1.定义：由超过10个单糖脱水缩合而成，生物体内绝大多数糖类以多糖(C6H10O5)n的形式存在。 2.举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质（壳多糖）…… （三）多糖的结构和功能 广泛存在于甲壳类、昆虫的外骨骼中 能有效结合溶液中的重金属，因而可用于废水处理 可用于制作食品的包装纸和食品添加剂 用于制作人造皮肤 几丁质(壳多糖) 主要能源物质 元素 种类 分布 功能 C H O 单糖 (不能水解) 二糖 C12H22O11 单位： 单位： 单位： 多糖 (C6H10O5)n 细胞 细胞 植物细胞 动物细胞 植物：甘蔗、甜菜 植物：发芽的谷粒 动物：乳汁 种子、变态茎或根 植物细胞 肝脏和肌肉 两分子单糖 许多单糖 甲壳类动物 昆虫的外骨骼 脱氧核糖 葡萄糖C6H12O6 果糖 半乳糖 蔗糖 乳糖 能源物质 淀粉 储能物质 纤维素 细胞壁成分，促进消化 糖原 储能物质：肝糖原调节血糖 几丁质（壳多糖） 组成外骨骼 麦芽糖 核糖 (葡萄糖+果糖－H2O) (葡萄糖+葡萄糖－H2O) (葡萄糖+半乳糖－H2O) 细胞 五碳糖 六碳糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞中都有，主要的能源物质 课堂练习 1.糖类是细胞的主要能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（ ） A.核糖、果糖、麦芽糖都是细胞中的单糖 B.人体可将植物中的淀粉和纤维素水解成葡萄糖 C.单糖和二糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D.糖原和脂肪都是人体细胞中重要的储能物质 D 课堂练习 2.日常生活 ... ...
