第1节 化学与人类健康 教学课件(共25张PPT)——初中化学沪教版(全国）（2024）九年级下册

(课件网) 第9章　化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 探索展演 淀 粉 油 脂 蛋白质 维生素 水 无机盐 （纤维素） 米饭、面粉、面包、土豆等 植物油、猪油、鱼肝油等 鱼、肉、牛奶等 蔬菜、水果等 一、人体所需的营养物质———六大营养素 1、有机化合物：含 碳元素 的化合物 例如：葡萄糖、面粉、棉布、汽油、酒精、大米、油、牛奶、鸡蛋、面包、水果、蔬菜等。 凝练构建 一、人体所需的营养物质———有机物和无机物 2、含碳元素的化合物都是有机化合物吗？ 不含有碳的化合物我们称为无机化合物，另外，我们熟悉的CO、CO2、H2CO3、CaCO3等少数含碳的化合物，由于组成与性质上和无机化合物很相似，我们将它们归类到无机化合物中。 有机高分子：相对分子质量可达几万、几十万、甚至上几百万。 例如：淀粉 (C6H10O5)n ，其中n的值可以是几万、几十万或更大。 凝练构建 一、人体所需的营养物质———小分子与高分子 小分子：相对分子质量不太大，如最简单的有机物：甲烷（CH4) 凝练构建 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 凝练构建 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 1、我们为什么要吃饭？ 淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖。 葡萄糖是一种白色固体，溶于水有甜味。 呼吸作用： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 释放能量 酶 应用反馈 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 思考： 1. 马拉松运动员比赛过程中为什么要补充葡萄糖水？ 2. 为什么体虚病人要挂葡萄糖水补充体力？ 凝练构建 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 2、哪些食品富含淀粉？ 红薯、玉米、高粱、麦、米、芋头及其他植物块茎中。 探索展演 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 3、如何检验淀粉？ 淀粉的检验：向样品中滴加碘酒（或碘水），若出现蓝色，说明含有淀粉。 探索展演 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 4、食品中的淀粉怎么产生的？ 光合作用：6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 吸收能量 光照 叶绿素 碳水化合物：也称糖类。如：葡萄糖C6H12O6、淀粉或纤维素(C6H10O5)n 原子个数比H:O = 2:1 糖类物质不一定有甜味。 拓展提升 一、人体所需的营养物质———能量源泉：糖类 5、你知道“低血糖”吗？ 凝练构建 一、人体所需的营养物质———能量仓库：油脂 1、你知道“油”和“脂”的区别吗？ 油（液态）——— 植物性 脂（固态）——— 动物性 组成元素和糖类相同，都含C、H、O三种元素。 凝练构建 一、人体所需的营养物质———能量仓库：油脂 2、你知道“小胖墩”是怎么养成的吗？ 活动量小，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多。如果摄入的碳水化合物（糖类）过多，剩余的部分也会转化为脂肪。 自觉体验 一、人体所需的营养物质———生命活动承担者：蛋白质 2003年，在安徽阜阳，一名女婴荣荣因为长期食用几乎没有营养的劣质奶粉，患上了“重度营养不良综合症”，出生3个月，除了一张胖嘟嘟的脸以外，荣荣身体几乎没有生长。 8月7日被送进医院时，由于严重的营养匮乏，她的肝肾功能已经重度衰竭。 8月13日，出生仅130天的荣荣在医院死亡。 后来发现多例类似事件，由于患病婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。这就是轰动全国的“大头娃娃事件”。 经权威部门检验发现，劣质奶粉中蛋白质含量仅为1%，而根据我国现行的产品质量标准，0-6个月的婴儿奶粉蛋白质含量应为12-18%。 探索展演 一、人体所需的营养物质———生命活动承担者：蛋白质 1、哪些食物富含蛋白质？ 肉类、鱼虾类、蛋类、豆制品、奶类等。 含有元：C、H、O、N、S等。 探索展演 一、人体所需的营养物质———生命活动承担者：蛋白质 2、蛋 ... ...