周测3 蛋白质和核酸 一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题目要求。) 1．人体的生命活动离不开蛋白质。下列关于蛋白质的说法，正确的是( ) A．都在细胞内发挥作用 B．都具有一定的空间结构 C．都能调节机体的生命活动 D．都具有肽键、二硫键等化学键 答案 B 解析 某些蛋白质在细胞外也能发挥作用，如消化酶，A错误；蛋白质的结构决定功能，蛋白质都具有一定的空间结构，B正确；并非所有蛋白质都能调节机体的生命活动，如结构蛋白等，C错误；氨基酸脱水缩合形成肽键，蛋白质都具有肽键，但是不一定都含有二硫键，D错误。 题点 蛋白质的结构与功能 难度 基础题 2．下列有关氨基酸、多肽和蛋白质的叙述，正确的是( ) A．都只有C、H、O、N四种元素 B．遇双缩脲试剂都显紫色 C．都具有空间结构 D．通常都含有羧基 答案 D 解析 有些氨基酸还含有S元素，A错误；蛋白质与多肽可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，氨基酸与双缩脲试剂不发生反应，B错误；多肽和蛋白质是大分子化合物，蛋白质具有空间结构，而氨基酸不具有空间结构，C错误。 题点 蛋白质的结构与功能 难度 基础题 3．下列有关组成生物体蛋白质的基本单位———氨基酸的说法，正确的是( ) A．根据氨基酸的R基不同，人体内氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸 B．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合 C．氨基酸的脱水缩合反应，产生的水中的氢分别来自氨基和羧基 D．在人体中，组成每种蛋白质的氨基酸都有21种 答案 C 解析 氨基酸的不同在于R基的不同，根据氨基酸是否能在人体细胞中合成，将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，A错误；组成蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同，都是通过脱水缩合反应由肽键连接，B错误；根据氨基酸的脱水缩合反应可知，产生的水中的氢来自氨基和羧基，C正确；在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种，但不是组成每种蛋白质的氨基酸都有21种，D错误。 题点 氨基酸的结构 难度 基础题 4．如图是一种多肽化合物的结构式，下列叙述错误的是( ) A．一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 B．该化合物分子内的单体间可形成二硫键 C．形成一分子该化合物时产生3分子水 D．该化合物水解后，可形成3种氨基酸 答案 B 解析 由于有1个R基中含有羧基，所以该多肽化合物含有游离的羧基2个，游离的氨基1个，A正确；该化合物分子中只含1个—SH，单体间不能形成二硫键，B错误；该分子是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的，脱去了3分子水，C正确；该多肽由4个氨基酸组成，其中从左向右第1个和第4个R基相同，共有3种不同的R基，因此该化合物水解后，只会形成3种氨基酸，D正确。 题点 蛋白质的有关计算 难度 基础题 5．医用酒精的消毒原理之一是使细菌的蛋白质变性。下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是( ) A．酒精、强酸和强碱都能引起蛋白质变性 B．加热使蛋白质分子凝固不利于被人体消化 C．蛋白质变性是指其特定的空间构象被破坏 D．蛋白质变性，氨基酸序列可不发生改变 答案 B 解析 蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。酒精、强酸和强碱都能引起蛋白质变性，A正确；加热使蛋白质分子空间结构变得伸展、松散，有利于被人体消化，B错误；变性的蛋白质中肽键没有断裂，所以蛋白质变性后氨基酸序列可不发生改变，D正确。 题点 蛋白质结构的综合 难度 基础题 6．“神舟八号”飞船搭载的蛋白质(非环肽组成)在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，该太空晶体可供研究抗癌新药。下列有关叙述错误的是( ) A．太空晶体的结构与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关 B．太空晶体中含有的肽键 ... ...
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