13. 饮食与健康 课件+教案

13. 饮食与健康 教学设计 1教学目标 1、 初步了解食物中含有的主要营养成分。 2、 初步学会鉴定脂肪、淀粉两种营养成分的简单方法，知道鉴定蛋白质的简单方法。 3、 知道人每天所吃的食物应该讲究合理搭配。 4、 学生关注自己的健康，养成良好的饮食习惯。 2学情分析 教材分析：《饮食与健康》是首师大版《科学》四年级下册第四单元《关爱健康》的第一课，本课的主要目的是先引导同学认识食物中含有哪些人体需要的营养成分，然后指导同学学习几种鉴定食物营养成分的简单方法，最后向同学进行合理营养的教育。本课内容分为三个部分：一、学生通过鉴定食物中的养成分，认识中所含的营养成分。由于食物中含有的营养成分，一般不容易直接观察出来，需要用实验的方法进行鉴定。根据学校的仪器和设备情况，教材选择了鉴定蛋白质、脂肪和淀粉等三种营养成分的方法。二、向同学进行合理营养的教育。在这局部内容中，主要介绍了中国居民平衡膳食报它的结构、儿童少年中的营养不良状况以和营养午餐的事实、合理营养的原则等。三、让同学应用合理营养的有关知识，进行科学配餐活动。 学生分析：四年级学生接触科学课的学习已有一年，已对科学课的学习产生了浓厚的兴趣。孩子对“饮食与健康”有一定的生活经验，所以他们会很轻易地想到食物中所含的一些营养成分，但是不知道用什么方法鉴定食物中所含的营养成分。 3重点难点 重点：引导学生探索，通过鉴定脂肪、淀粉、蛋白质营养成分的实验认识食 物的营养成分，理解合理膳食的必要,。 难点：健康与饮食的密切关系 4教学过程 活动1【导入】激发学生探究兴趣并引出课题 教师：“我们中国有句俗语：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。” “食物对我们人体有那些帮助？” 学生：回答问题。 预设：1、食物为我们提供能量。2、补充营养等等。 教师： 总结学生的发言：“看来我们的饮食与身体的健康有着密切的关系。”“我们今天就一起来研究，饮食与健康。”（板书课题） 教学意图：通过谈话，激发学生探究兴趣并引出课题。 活动2【活动】探究活动1 教师： 提问：你们知道我们人主要需要什么营养吗？ 学生：思考并回答。预设：水、脂肪、淀粉、蛋白质等 教师： 板书：人体所需的主要营养：水、脂肪、淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、纤维素等。（学生说不出的，教师直接给出。） 教学意图：通过问题了解学生已有知识，并初步了解食物中含有的主要营养成分。 教师：“我们可以用什么方法鉴定出食物中含有哪些营养呢？例如你们知道如何鉴定食物中的水分么？” （示课件：图片、鉴定方法。） 学生：回答预设：一些鉴定食物中含有水分的方法：挤、压等。 教师：“用什么方法鉴定脂肪呢？” （出示课件：脂肪的鉴定方法） 学生：：一些鉴定食物中含有脂肪的方法。预设：挤、压、划等。 教师：“用在纸上挤压、划的方法，可以更直观的观察到食物中是否含有脂肪。” 教学意图： 学生根据生活经验，分析出脂肪的方法。 学习鉴定食物中淀粉的方法。” 演示滴管的使用方法： 手持滴管，竖直向下，在食物上滴上一滴碘酒。 教学意图：通过教师教授与演示，学生学习鉴定淀粉的方法。 “看看我们的托盘内有一些食物，让我们一起动手鉴定一下这些食物中是否含有脂肪与淀粉。” 出示课件实验要求： 1、实验前在组内先分工。 2、先做鉴定脂肪的实验，再做鉴定淀粉的实验。 3、做鉴定淀粉的实验时，将食物放托盘内，进行实验。观察食物遇到碘酒时的颜色。 （注意：碘酒不要滴在手上不易清洗。） 4、碘酒瓶轻拿轻放，注意安全。 5、组内实验时边交流边记录。 6、实验结束后请把所有材料都放在托盘内。 学生：朗读 教师：讲解记录单。 学生：（1）分组操作实验同时记录，组内互帮互助共同探讨、研究、实验。 （2）汇报展 ... ...