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课件网) 问题研究:低碳食品知多少 第五章 环境与发展 地理 学习目标 ①运用图文资料,说出低碳食品的含义和主要的低碳食品类型。 ②了解食品生命周期中各个环节的碳排放,树立低碳食品消费观。 ③运用图文资料,描述不同包装的食品温室气体排放的差异。 ④通过查找资料和实地调查,说出本地蔬菜水果的主要类型和上市季节,分析不同产地、应季与反季蔬果在生产环节上对温室气体排放的影响。 学习重难点 重点: 难点: 根据实际情况选择低碳食品,树立低碳食品消费观。 低碳食品的含义、种类和特点,低碳食品对环境的影响和作用。 导入新课 年夜饭我们再熟悉不过了,菜品多、色香味俱全,但今天我们要从另外一个角度看待年夜饭,从低碳食品的角度,看看年夜饭中哪些饭菜更环保、更低碳。 在食品的生产、运输和消费环节中,耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品称为低碳食品。生产各种农产品的温室气体排放量差异极大,以生产1千克农产品为例,温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 任务探究一:什么是低碳食品 1.什么是低碳食品 日常饮食中,从减少温室气体排放角度,肉类与果蔬应如何选择 说明理由。 资料1 什么是低碳食品 每100克食品中蛋白质的温室气体排放量 应选果蔬类,因为在相同重量下果蔬类排放的碳要更少。 在食品的生产、运输和消费环节中,耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品称为低碳食品。生产各种农产品的温室气体排放量差异极大,以生产1千克农产品为例,温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 任务探究一:什么是低碳食品 2.结合图5.27和相关材料,在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体排放 资料1 什么是低碳食品 任务探究一:什么是低碳食品 不使用或减少使用化肥、农药等化学合成物质;采用有机肥、有机饲料满足动植物的营养需求。 生产环节 任务探究一:什么是低碳食品 运输环节 运输环节:使用新能源汽车,减少温室气体的排放;加强食物物流环节基础设施建设,将配送、销售过程的损耗降到最低。 消费环节:尽量简化食品包装;多购买应季、本地食品,减少运输环节;均衡膳食,避免肉类过度消费;健康烹调,减少煎、炸、烧、烤等产生很多油烟的烹调方式。 消费环节 运输环节 2.结合图5.27和相关材料,在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体排放 任务探究二:本地和应季蔬果 1.通过实地调查,找出自家常用的蔬菜、水果,哪些是本地生产的,哪些是外地的,哪些是反季节蔬菜、水果 任务探究二:本地和应季蔬果 与外地蔬菜、水果相比,本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体,是更低碳的食品。另外,长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘,尽管有保鲜技术,但仍然会损失部分营养物质,而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘,因此更有营养。 与反季节蔬菜、水果相比,种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用,是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件,不需要投入额外的设备、能源等。 资料2 本地和应季蔬果 2.与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体的排放 3.与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体的排放 2.与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体的排放 距离越远,消耗的化石燃料越多,碳排放量越大。 交通运输 时间越长,冷藏保鲜消耗的能源越多,碳排放量越大。 冷藏保鲜 任务探究二:本地和应季蔬果 3.与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体的排放 反季节生产需要建造温室大棚,大棚为了保暖防寒、调温控湿会消耗更多的能源。 栽培过程中需投入更多的化肥和农药。 任务探究二:本地和应季蔬果 如果你到市场上买车厘子,你会选择 ... ...
