5.3细胞呼吸的原理和应用课件(共39张PPT) 2025-2026学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 细胞呼吸的原理和应用 问题探讨 事实1：人们加入酵母菌发面时，将面团放置一段时间后可见一个个的“窟窿”。 事实2：由于酵母菌的活动，置于密封玻璃瓶中的发酵液产生气泡，出现酒味。 “发面”和“酿酒”都利用到酵母菌的呼吸作用，其中“发面”主要在有氧的条件下进行，而“酿酒”则主要在无氧的条件下进行。那酵母菌在有氧和无氧条件下是否都可以进行细胞呼吸？呼吸作用的产物分别是什么？ 酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关。做面包、馒头、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解，并释放出能量，因此也叫细胞呼吸。 小 贴 士 由于酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此常被用于研究细胞呼吸的不同方式。 探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 无氧呼吸 CO2+酒精 产生 CO2 有氧呼吸 产生 问题：酵母菌在有氧和无氧条件下是否都可以进行细胞呼吸？呼吸作用的产物分别是什么？ 根据事实1和事实2，请针对所提出的问题作出假设。 设计实验 问题：怎样设置实验来对所提出的假说进行验证？ 酵母菌在有氧和无氧条件下都可以进行细胞呼吸。 联系生活 设计实验 自变量 因变量 细胞呼吸的条件：有氧 / 无氧条件 是否产生CO /酒精 相同且适宜 无关变量 影响 温度、pH、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等 通气/密闭 1. CO2的检测 澄清石灰水：澄清石灰水变浑浊 溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→变绿→再变黄 2. 酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液：橙色→灰绿色 如何控制？ 怎样检测？ 无关变量有哪些？ 探究酵母菌细胞呼吸的方式 问题：酵母菌在有氧在有氧和无氧条件下是否都可以进行细胞呼吸？呼吸作用的产物分别是什么？ 提出问题 作出假设 进行实验 设计实验 无氧 CO2+酒精 产生 CO2 有氧 产生 实验步骤： ①配置酵母菌培养液 ②组装实验装置 ③培养、观察、检测、记录 进行实验 配制酵母菌培养液 新鲜的食用酵母菌（10g) 5%葡萄糖溶液（240ml) ( + ) 组装实验装置 有氧呼吸装置 1.质量分数为10%的NaOH溶液的作用 2.配制酵母菌培养液，须将煮沸的葡萄糖溶液冷却至常温，才可加入酵母菌 a.加热的目的： b.冷却的目的： 吸收空气中的CO2，排除空气中CO2对实验结果的影响 灭菌 防止高温杀死酵母菌 进行实验 配制酵母菌培养液 新鲜的食用酵母菌（10g) 5%葡萄糖溶液（240ml) ( + ) 组装实验装置 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 1.B瓶应 封口 放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶的目的 2.配制酵母菌培养液，须将煮沸的葡萄糖溶液冷却至常温，才可加入酵母菌 a.加热的目的：灭菌 b.冷却的目的：防止高温杀死酵母菌 消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的 + 除去溶液中的氧气 进行实验 配制酵母菌培养液 新鲜的食用酵母菌（10g) 5%葡萄糖溶液（240ml) ( + ) 组装实验装置 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 培养、观察、检测、记录 （1）将实验装置放到25~35℃的环境中培养8-10h。 （2）检测CO2的产生：根据 石灰水浑浊程度 或 溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短来检测检测CO2产生的多少。 （3）检测酒精的产生：各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入到两支干净的试管中，向试管中分别滴加0.5ml酸性重铬酸钾溶液，振荡后观察颜色变化。 条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液 有氧 无氧 变混浊／快 变混浊／慢 出现灰绿色 不变灰绿色 实验结果 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果得出结论 1、酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量的二氧化碳，不产生酒精； 2、酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生少量二氧化碳，同时也产生酒精。 条件 澄清石灰水/ ... ...