【核心素养目标】苏教版初中生物八年级上册5.12.1《食物中的营养物质》课件(共28张PPT)+教案（表格式）

苏教版初中生物八年级上册 《食物中的营养物质》教学设计 课题 食物中的营养物质 单元 第五单元 学科 生物 年级 八年级上册 教材分析 本节课是苏教版初中生物八年级上册 5.12.1 的内容，主要阐述了人体需要的六大营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们在人体中的作用和食物来源。教材通过文字介绍、图表展示以及相关的实验活动，让学生直观地认识食物中的营养物质，理解这些物质与人体健康的关系，为学生形成合理的膳食观念奠定基础。 核心素养目标 生命观念 ：通过学习食物中的营养物质及其在人体中的作用，引导学生形成人体需要各类营养物质来维持正常生命活动的生命观念，理解人体与外界物质交换的必要性。 科学思维 ：在分析营养物质对人体作用以及缺乏症状的过程中，培养学生运用逻辑推理、归纳总结等方式进行思考的能力。在实验探究食物中营养成分时，锻炼学生设计实验、观察现象、得出结论的科学思维。 探究实践 ：通过开展验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪的实验，提高学生的实验操作技能和科学探究能力，培养学生实事求是的科学态度和合作探究精神。 责任态度 ：使学生认识到合理膳食的重要性，引导学生养成均衡摄入各类营养物质的良好生活习惯，增强对自身健康负责的意识，树立健康生活的责任态度。 教学重点 阐述蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐对人体的作用以及缺乏时的症状。 教学难点 理解蛋白质、糖类和脂肪既是人体的组成物质，又是供能物质。 教学方法 讲授法、合作学习法 教学准备 多媒体课件 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语： 脸圆像苹果，酸甜可口多，即可做菜吃，又可当水果 顺着念是一种饮品，倒着念是一种动物 麻屋子，红帐子，里面住着白胖子 引导学生思考并回答。 结合自己的生活经验，积极回答问题 激发学生的学习兴趣，引出本节课的主题，同时了解学生对食物营养物质的已有认知水平，为后续教学做铺垫。 讲授新课 1.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 展示各类富含蛋白质、糖类、脂肪和维生素的食物图片，分别介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素在人体中的作用: 蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康。 糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。 脂肪能够为人体生命活动提供能量。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持体温和防止机械损伤等作用。 维生素也是一类重要的营养物质。人体对维生素的需求量很小，但是对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要的作用。维生素的种类很多，包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。 同时阐述缺乏这些物质可能导致的疾病，如蛋白质缺乏会导致生长发育迟缓、糖类缺乏会引起乏力、脂肪过多会引发肥胖、维生素 C 缺乏会患坏血病等，并讲解维生素的主要种类及功能。 2.实验探究：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 向学生介绍实验目的、器材，详细讲解实验步骤，包括揉挤面粉面团观察淀粉渗出、验证淀粉存在、并强调实验操作中的注意事项，在学生实验过程中，巡视各小组的实验情况，及时指导学生正确操作，解答学生提出的疑问。 组织学生3人一组，取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布中伸出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这是什么物质。 在揉挤的过程中，从纱布包内向清水 ... ...