2.2.3 真菌 导学案 （含答案） 2025-2026学年 冀少版（2024） 初中生物学七年级上册

2.2.3 真菌 学习目标 1.举例说出生活中常见的真菌种类。 2.掌握真菌的主要结构特征和生殖方式。 3.了解真菌与人类的关系。 重点：真菌的主要特征。 难点：真菌的营养方式。 【自主预习】 知识点一：酵母菌 1.酵母菌的形态结构 图1　　　　　　　　　图2 读图可知，酵母菌是单细胞个体，它具有 的细胞核，其细胞质内有明显的液泡，是真核生物。 2.酵母菌的生活特征 (1)营养方式：酵母菌不含 ，营腐生生活。 (2)呼吸方式：在有氧条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解成 和水(并且释放出较多的 )；在无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成 和酒精(释放出较少的 供生命活动利用)。 (3)生殖方式：条件适宜时，酵母菌进行 生殖(图1)；条件不适宜时，酵母菌进行孢子生殖。 下图中的酵母菌正在进行的生殖方式为 ( ) A.出芽生殖 B.孢子生殖 C.分裂生殖 D.营养生殖 知识点二：霉菌 1.大多数霉菌是 细胞生物，通过 进行繁殖，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。霉菌的种类很多，常见的有青霉、曲霉、根霉等。霉菌的菌落常呈 、絮状或蛛网状。 2.霉菌的菌丝体由分支的菌丝组成，菌丝有隔。根据生长位置不同，霉菌的菌丝有两种：一种是 菌丝，另一种是 菌丝。营养菌丝深入营养物质内部吸收营养物质，气生菌丝生长在营养物质表面，顶端产生 。 果皮破损的橘子容易腐烂。下列关于橘子腐烂的叙述，不正确的是 ( ) A.剥掉橘子腐烂的部分还可以食用 B.橘子为细菌或真菌提供了有机物和水 C.果皮是保护组织，破损后细菌或真菌容易“乘机而入” D.通过观察菌落的形态可大致判断橘子腐烂是由细菌还是真菌引起的 知识点三：真菌的主要特征以及真菌与人类的关系 1.酵母菌和霉菌都是真菌。真菌是单细胞生物或多细胞生物，有细胞核。 2.真菌的主要特征：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；不含 ，只能营 生活；多为孢子生殖。 3.自然界中有很多大型真菌，常见的香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇、牛肝菌和灵芝都是大型真菌。 4.真菌与人类的关系 (1)蒸馒头、制作面包时需要加入酵母菌，酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生 ，使馒头、面包等食品松软多孔。 (2)酵母菌在无氧条件下产生 ，可以用来酿酒。 (3)腐乳、面酱、酱油是利用某些霉菌发酵制成的。 (4)大家熟悉的青霉素是从一种 菌培养液中提取出来的，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 (5)食用真菌不仅味道鲜美，而且富含人体所需的蛋白质、维生素，以及多种矿物质。灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等大型真菌有很高的药用价值，是名贵的中药材。 (6)有些真菌是对人类有害的。生长在花生、玉米等籽粒上的黄曲霉，能产生非常耐热的 。有一些真菌寄生在人体表面，引起手足癣、灰指甲等疾病。 (7)有些大型真菌，如毒红菇含有毒素，误食会引起中毒，甚至危及生命。 端午节前，小磊的奶奶制作了很多的美食，她制作下列哪些食品时，都需要利用真菌 ( ) A.米醋和米酒 　 B.泡菜和面包 C.酸奶和豆腐乳 　D.馒头和豆瓣酱 【合作探究】 任务驱动一：探究酵母菌的发酵现象 　　某同学设计了一个实验，探究酵母菌发酵时的产物。实验步骤如下： ①锥形瓶中加入25 mL温开水、2勺酵母、2勺糖，搅拌均匀后放在37 ℃温水中保温。 ②锥形瓶套上气球并用橡皮筋扎紧。 ③30分钟后观察气球的变化(如大小、形态)并记录。 1.现象：有气泡产生，锥形瓶上方的气球 ；拔除气球，闻到 味。 2.思考：产生的气泡是 。用温开水的目的是 。在温开水中加入酵母和糖后进行搅拌，搅拌的主要目的是　 。 3.结论：酵母菌可以将葡萄糖转化成 并产生 。 4.人类利用实验中酵母菌的这一生命活动来进行馒头发酵，请解释上述现象产生的原因。 任务驱动二：探究霉菌 　　某生物兴趣小组的同学合作观察霉菌的结构，发现在夏天 ... ...