第3章 第3节　第3课时　糖类、油脂和蛋白质（课件 学案 练习）高中化学 鲁科版（2019）必修 第二册

第3课时　糖类、油脂和蛋白质 1.下列物质中，不能发生水解反应的是（　　） A.淀粉 B.纤维素 C.葡萄糖 D.油脂 2.下列说法中正确的是（　　） A.淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖混合而成的 B.蔗糖是重要的双糖，它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍 C.蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 D.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5 mol H2 3.下列关于油脂和蛋白质的说法中正确的是（　　） A.油脂中碳链含碳碳双键时，主要是高沸点的动物脂肪 B.油脂是食物组成中的重要部分，是产生能量最高的营养物质 C.蛋白质溶液中加入BaCl2溶液，析出沉淀，再加入蒸馏水，沉淀溶解 D.蛋白质在人体内发生分解，最后生成（NH4）2CO3而排出体外 4.天然油脂可能发生的反应有（　　） ①皂化反应　②使酸性KMnO4溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应 A.①⑤ B.①②③④ C.①④⑤⑥ D.全部 5.下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是（　　） A.油脂的水解反应又叫作皂化反应 B.一定条件下，糖类都能发生水解反应 C.蛋白质发生水解反应后，直接生成葡萄糖 D.通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱 6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　） A.淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动） B.纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动） C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动） D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育） 7.下列说法错误的是（　　） A.淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀 B.牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子，都可发生水解反应 D.蛋白质在硫酸铜溶液、紫外线等作用下会发生变性 8.下列过程发生化学变化的是（　　） A.蛋白质遇浓硝酸变黄 B.把植物油从水中分离出来 C.从自家酿制的高粱酒中蒸馏提取乙醇 D.利用苯从碘水中提取碘单质 9.下列物质：①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；④纤维素，在一定条件下发生水解反应，最终水解产物只有一种，且为同一种物质的是（　　） A.①②③④ B.①③④ C.②③④ D.①②④ 10.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。下列叙述错误的是（　　） A.葡萄糖的分子式是C6H10O5 B.可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖 C.食物中的淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D.控制高热量食品的摄入和增加体育活动，可预防糖尿病的发生 11.在试管中加入2 mL 10％ CuSO4溶液，滴加5滴5％ NaOH溶液，得到新制Cu（OH）2悬浊液，再加入2 mL 10％葡萄糖溶液，加热，未出现砖红色沉淀，下列对其原因的分析正确的是（　　） A.葡萄糖的结构中不含能与新制Cu（OH）2悬浊液反应的官能团 B.该反应需要在碱性条件下才能进行 C.加热温度没有达到此反应所需要的温度 D.所加葡萄糖溶液太少，导致反应现象不明显 12.下列说法不正确的是（　　） A.蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物 B.蔗糖属于多糖，能发生水解 C.碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝 D.蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质 13.现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是（　　） A.①②③④ B.④①②③ C.①④②③ D.①④③② 14.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论中正确的是（　　） A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 15.受全球低碳节能环保理念 ... ...