5.1 降低化学反应活化能的酶（一、 酶的作用和本质）课件（24页） 2025-2026学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 第1节 降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质 能阐明酶的化学本质和在代谢中的作用及酶发挥作用的原理。 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，科学家也会有认识上的局限性。 通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验。 网红糯甜的玉米 将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热汤处理2min，可较好保持甜味。这是为什么？ 破坏了酶（将可溶性糖转化为淀粉的酶） 酶在细胞代谢中有什么作用呢 资料1：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白 ，会加速人体衰老。 2H2O2 2H2O + O2↑ 1.过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 加热或加无机催化剂（如FeCl3) 2.细胞内的环境温和，并不具备体外反应条件，细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 过氧化氢酶 3.氧化氢酶与加热、加催化剂都能使过氧化氢分解，他们原理相同吗？分解速率相同吗？如何设计实验来探究酶的作用？ 一、酶在细胞代谢中的作用 1.实验原理 2.目的要求 3.材料用具 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 中有较多的 。质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的 相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 过氧化氢酶 肝脏研磨液 新鲜肝脏 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 如何判断过氧化氢被分解的快慢？ 观察单位时间内产生气泡的多少、观察带火星的卫生香的复燃情况。 【任务①】 探究实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解 4.方法步骤 2号 1号 3号 4号 2mL 过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 气泡产生 卫生香复燃 分 组 编 号 相 同 处 理 不 同 处 理 结 论 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 【任务①】 探究实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解 4.3号试管和4号试管相比，哪支试管的反应速度快？这说明什么？ 为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 2.在细胞内，能通过加热提高反应速率吗？ 讨论： 1.与1号相比，2号试管出现什么不同的现象？说明什么问题？ 不能 3.3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 酶可以在常温、常压下高效催化。 实验结论： 加热能促进H2O2的分解； 催化剂能加快H2O2的分解； 过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高！ 【任务①】 探究实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解 通过刚才的探究实验，说明一个严谨的实验该如何来设计？ 有哪些因素是我们必须要考虑的？ 1.变量：实验过程中变化的因素称为变量。 2.自变量：在实验过程中 。 3.因变量：随_____的改变而变化的变量。 4.无关变量：除_____外，实验过程中可能还存在一些对实验结果造 成影响的可变因素。 5.对照实验：除了一个因素以外，其余因素都_____的实验。 对照实验的类型： 。 人为控制的对实验对象进行处理的因素 自变量 自变量 保持一致 控制变量和设计对照实验 科学方法 （无关变量始终相同且适宜） 空白对照、自身对照、相互对照、条件对照 说明 2号 1号 3号 4号 对照组 实 验 组 2mL 过氧化氢溶液 常温 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 气泡产生 卫生香复燃 分 组 编 号 相 同 处 理 不 同 处 理 结 论 无关变量 自变量 因变量 空白对照 无关变量在对照组和实验组中均要保持 。 单一变量原则、 （还有平行重复原则……） 实验设计应遵循的原则： 对照原则 相同且适宜 不接受处理的组（接近自然状态） 接受实验变量处理的组 加热为什 ... ...